Ideas de postres navideños fáciles para que vayas practicando

Apple crumble vegano con semillas Linwoods

- 5 manzanas rojas

- Jugo de medio limón

- Semillas Linwoods de Lino y Chía con manzana y canela

- Sirope de agave al gusto

- Crumble

- Media taza de harina de avena

- 6 cucharaditas de panela molida

- 4 cucharaditas de aceite de coco

Empieza pelando las manzanas y quitándoles el centro. La manzana cortada colócala en un molde apto para horno y en el mismo recipiente exprime el jugo de limón.

Añade la canela y un toque de sirope de agave al gusto

Para el crumble : todos los ingredientes secos juntarlos con el aceite de coco y mezcla hasta conseguir la masa grumosa.

Esparcir la crumble por la base de manzanas y hornear durante 30 o 40 min a 180º. Dejar enfriar. ¡Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla y a disfrutar!

Smoothie de chocolate, semillas Linwoods y aguacate

- 1 taza leche de almendra

- ¼ taza de yogur griego vegetal

- 1 aguacate

- 2 cucharadas cacao puro en polvo

- 2 cucharadas miel de abeja

- 1 cucharada semillas de Lino, cacao y frutas del bosque de Linwoods

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- ½ cucharadita canela molida

Vierte los ingredientes en la licuadora: la leche de almendra, el yogur griego vegetal, el aguacate, el cacao en polvo, la miel de abeja, las semillas de lino, cacao y frutas del bosque de Linwoods, la vainilla y la canela molida. Mézclalos hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.

Calienta la mezcla a fuego medio-alto en un recipiente. Deja cocinar durante 3 a 5 minutos, hasta que espese. Retira del fuego.

Por último, vierte la mezcla a una taza. Espolvorea con un poco de semillas de lino , cacao y frutas del bosque de Linwoods y decora a tu gusto. ¡Buen provecho!

Mini tartaletas veganas

- Mini tartaletas veganas (puedes encontrarlas en tiendas de repostería, sino también puedes usar pequeñas bases de hojaldre metiéndolas al horno previamente)

- Medio vaso de leche vegetal

- Un yog de «Oat peach and passionfruit» de Abbot Kinney´s

- 2 cucharaditas de maicena

- Fruta troceada al gusto

- Un toque de extracto de vainilla

Primero, mezclamos la leche vegetal con la maicena en una olla hasta eliminar los grumos y luego se añade el toque de extracto de vainilla. Mezclamos todo.

Durante 5 minutos ponemos el fuego medio-bajo hasta que espesa y tenga cremosidad y después dejamos reposar.

Con una cuchara rellenamos las tartaletas completamente con la crema que hemos obtenido.

¡Ahora empezamos a decorar al gusto!

Añadir una capa de yog de Peach y Passionfruit de Abbot Kinney´s en las tartaletas. Colocar fruta troceada sobre el yog. ¡Disfrutar del refrescante y dulce sabor!

Bizcochitos en la sartén

- 40 gramos de harina de avena

- 30 gramos de harina de almendras

- 1 huevo o sustituto

- 1 cucharada sopera de pasta de dátil

- 30 gramos de bebida vegetal o leche

- 20 gramos de manteca de coco

- 1 cucharada de levadura química

- Canela y esencia de vainilla

Mezcla bien todos los ingredientes, engrasa una sartén o plancha y como si fuese una tortilla, a fuego bajo para que no se queme. No hay más historia-

Los topping que más te gusten o que tengas a mano:

- Skyr

- Anacardos y nibs de cacao

- Mermelada casera de mango (no me cansaré de recomendarte esta mermelada que es la más fácil de hacer!!)

- Chocolate fundido

Trufas de pistacho

- 100 gramos de pistachos

- 100 gramos de nueces

- 8 dátiles

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 100 gr de chocolate 85%

- 1 y ½ cucharadita aceite de coco

- Una pizca de sal

Empezamos poniendo los dátiles sin hueso en remojo durante 10 minutos con agua caliente.

Separamos ¼ parte de los pistachos y los picamos.

Ponemos las nueces y 75 gramos de pistachos en un procesador de alimentos, y lo trituramos hasta obtener una textura fina. Reservamos.

- Trituramos los dátiles. Añadimos el cacao, la sal, una cucharadita de aceite de coco (líquido), y los frutos secos previamente triturados, y volvemos a procesar hasta que quede una masa manejable. Hacemos bolitas con la masa y las vamos dejando en un plato.

Fundimos el chocolate con la media cucharadita de aceite de coco y empezamos a recubrir los bombones. A continuación, las pasamos por los pistachos triturados. Dejamos enfriar para que solidifique, ¡y listo!

Galletas de calabaza

- 275 gramos de harina integral

- 1 cucharadita de levadura química

- 2 cucharadita de canela en polvo

- ¼ cucharadita de sal

- 1 huevo

- 120 ml de AOVE o aceite de coco

- 6 cucharadas de pasta de dátiles

- 110 gramos de puré de calabaza

- 2-3 cucharadas de leche de arroz u otra

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Frosting de queso

- 100 gramos de queso crema

- 2 cucharadas de pasta de dátiles

- Ralladura de 1/2 limón

En un bol grande mezcla la harina, la levadura, la canela y la sal. Reserva. En otro bol bate el huevo con el AOVE o aceite de coco y la pasta de dátiles.

Incorpora el puré de calabaza, la leche y la vainilla. Mezcla bien y añade los secos que teníamos en el otro bol.

Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel vegetal. Para formar las galletas echa con una cuchara pequeñas porciones de masa y aplástalas un poco. Deja al menos 2 cm de espacio entre las galletas. Hornea 10 minutos a 180°C o hasta que se hayan dorado ligeramente.

Mientras para hacer el frosting bate el queso crema junto con la pasta de dátiles y la ralladura de limón. Reserva.

Saca del horno las galletas y deja enfriar por completo antes de rellenarlas con el frosting.

Puedes congelar las galletas con o sin relleno, cuando las quieras consumir basta con sacarlas 10 minutos antes del congelador y quedan perfectas.

Milhojas de nuez

- 8 obleas sabor nuez

- 1 cucharada de proteína vegana de vainilla

- Un chorrito de bebida vegetal de nuez

- 3 cucharadas de yogur de soja

- 2 onzas de chocolate 100% cacao

- Un puñado de nueces pecanas

- 1 cucharadita de crema de nuez

Empezamos mezclando el yogur con la proteína, y añadiendo la bebida vegetal según la textura deseada. Fundimos las dos onzas de chocolate.

Ponemos una oblea en el plato, encima una cucharadita de la mezcla de vainilla, otra oblea, y seguimos así hasta ponerlas todas creando una torre.

Añadimos una última capa fina de yogur, y decoramos con el chocolate fundido, la crema de nuez, y algunas nueces pecanas picadas por encima.

Bizcochitos de batata con dos chocolates con Thermomix

- 75 gramos de trigo sarraceno en grano

- 60 gramos de avena en grano

- 50 gramos de chocolate con leche para postres en trozos

- 260 gramos de batata pelada en trozos de 3 cm

- 1 huevo

- 40 gramos de maicena

- 90 gramos de bebida de soja

- 45 gramos de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura química en polvo

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharada de canela molida

- 200 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite de oliva los moldes para rosquillas y reserve.

Ponga en el vaso de la Thermomix el trigo sarraceno y la avena y muela 1 minuto/velocidad 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 50 gramos de chocolate y trocee 5 segundos/velocidad 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la batata y triture 15 seg/vel 8. Con la espátula, baje la batata hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 4.5. Añada las harinas reservadas, el huevo, el azúcar, la maicena, la bebida vegetal, el aceite, la levadura, la sal y la canela. Mezcle 10 seg/vel 6.

Incorpore el chocolate troceado reservado y mezcle 5 seguntos/velocidad 4. Retire a una manga pastelera y rellene los huecos de los moldes preparados.

Hornee durante 15 minutos (180°C). Mientras tanto, lave y seque perfectamente el vaso y la tapa. Retire del horno y deje templar durante 10 minutos. Desmolde sobre una rejilla colocada sobre una bandeja. Ponga en el vaso 200 g de chocolate y ralle 10 seg/vel 9. Retire a un bol.

Ponga en el vaso 120 g del chocolate rallado reservado y funda 5 minutos/50°C/vel 2.5. Agregue el chocolate rallado restante y mezcle 2 min/vel 2.5. Vierta el chocolate sobre los bizcochitos y deje enfriar antes de servir.