Siete recetas con yogur que no tendrás que comer con cuchara

Crunch de yogur y frutas

¡Qué receta más innovadora! Las @futurlife21 la han hecho con los siguientes ingredientes:

- 1 plátano maduro

- Frutas que más te gusten ( fresas , frambuesas, arándanos ...)

- Semillas y/o frutos secos

- 4 cucharadas grandes de yogur griego desnatado

Aplasta el plátano muy bien y añade el yogur y mezcla hasta que quede uniforme. Extiende la mezcla en un papel antiadherente . Añade por encima tus frutas favoritas (mejor cortaditas en pequeñito) y pon fresas, frambuesas y arándanos. Añade las semillas o frutos secos que más te gusten (ellas han puesto nueces y avellanas). Mételo al congelador 3-4 horas y... ¡Listo! Aguanta muy bien en el congelador , por lo que consérvalo ahí.

Frittata de verduras y yogur

Esta sabrosa receta con yogur se hace con:

- 1 cebolla

- 1 calabacín grande (o 2 medianos)

- 200 gramos de champis o setas

- Tomatitos cherry

- Queso feta

- 5-6 huevos

- 2 cucharadas de yogur

- Sal y pimienta

- Cebollino

- Unas hojas de albahaca ⠀

Trocea la cebolla , el calabacín y los champis. Cocínalos en una sartén apta para el horno con un poquito de aceite (poco, no más de 2 cucharadas).

En un bol bate los huevos con el yogur hasta que quede espumoso. Añade sal, pimienta y cebollino picado. Mezcla las verduras con el huevo batido en el bol y vuelca todo de nuevo en la sartén. Ponle ahora queso feta y tomatitos cherry repartidos por toda la superficie.

Mete la sartén en el horno previamente calentando a 200º durante 15 minutos (hasta que esté cuajada) y ¡ frittata lista! Sirve con unas hojas de albahaca por encima.Puedes terminar la frittata en la sartén fuego muy suave y tapada hasta que se cuaje.

Relleno : cualquier verdura que tengas (con puerro me encanta). Atún o pollo que tengas de sobras...

Sartén en el horno : ojo no te quemes, forra el mango de tu sartén con papel aluminio o pasa la frittata a un molde apto.

Albóndigas en salsa de yogur y zanahoria

Una de nuestras recetas favoritas. La nutricionista @la.manzana.roja la ha preparado con:

- 500 gramos de carne de cerdo y pollo

- 1/2 cebolla

- 1 huevo

- Harina integral

- Yogur griego

- 1 zanahoria

- Pimienta blanca

- Perejil fresco

- AOVE

- Sal

- Caldo vegetal

Para las albóndigas , poner en un bol la carne triturada, un huevo, sal, 1/2 cebolla rallada, perejil fresco y pimienta blanca en polvo.

Dar forma redondeada y pasar por harina integral. En una sartén antiadherente añadir un chorrito de AOVE y sellarlas. Reservar.

Para la salsa: En una sartén antiadherente añadir un chorrito de AOVE y sofreír 1/2 cebolla y 1 zanahoria rallada. Añadir caldo casero vegetal hecho con calabaza, tomate y cebolla . Dejar cocinar. Cuando esté listo, añadir 1 yogur griego, sal y batir.

Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar por ambos lados hasta que se hagan por dentro . Dejar reposar.

Pasta de edamame con salsa de aguacate, patata y yogur

- Pasta de edamame (la hay en Lidl)

- 1/2 aguacate

- 1/2 patata cocida

- Limón

- 1 cucharada de yogur griego

- Sal

- Pimienta negra, jengibre y levadura nutricional

Mientras se hacía la pasta (tarda 3-5 minutos), bate 1/2 aguacate con 1/2 patata cocida, limón , 1 cucharada de yogur griego (se puede omitir o cambiar por leche de almendra para veganizar), una pizca de sal, pimienta negra , jengibre y levadura nutricional.

- Echa algo de agua a ojo para crear textura. Luego simplemente sirve la pasta con la salsa y poco de tomate.

Helado de yogur y frutos rojos

Esta receta de Carlos Ríos lleva:

- 300 gramos de frutos rojos congelados

- 2 yogures naturales

Bate todo hasta que quede una masa homogénea y añade por encima algún fruto rojo entero.

Bizcocho de yogur

Necesitarás:

- 1 yogur

- 3 vasos de yogur de harina de avena (mezclado con copos)

- 1 sobre levadura

- 1 medida de AOVE

- 3 huevos

- 1 plátano muy maduro

- 1 trozo de calabaza asada dulce

- Un puñado de uvas

- Canela

Por un lado tamizamos la harina de avena y la levadura y la mezclamos. En la batidora ponemos el huevo, yogur, la calabaza, canela, plátano, aceite, unas cuantas uvas (el resto las troceamos y las añadimos a la masa final) batimos y lo añadimos a las harinas , mezclamos bien y lo echamos en un molde previamente engrasado con mantequilla. Mételo al horno 40 o 50 minutos a 180°.

Tortitas de brócoli con salsa de yogur

- 250 gr de brócoli

- 2 zanahorias

- 1 cebolleta

- 1 cucharadita ajo en polvo

- 1 cucharadita hierbas provenzales

- 2 huevos

- 70 gramos de queso parmesano o Grana Padano

Para la salsa de yogur :

- 1 yogur griego natural

- Cebollino (lavado, seco y picado)

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada zumo de limón

- Sal

- Pimienta

Para la preparación de la salsa mezclamos todos los ingredientes en un bol. Probar y rectificar si procede. Acompañar las tortitas con esta salsa.

Esta receta se empieza precalentando el horno a 220° arriba y abajo. En un procesador de alimentos o con un rallador, picar el brócoli, zanahorias, cebolla y el queso, y mezclar todos los ingredientes en un bol. - Poner papel vegetal en una placa del horno, con una cuchara poner montoncitos y aplastar un poco para darle la forma de tortitas .

Hornear durante 20 minutos a 220°.