La receta de las irresistibles galletas de zanahoria del Chef Bosquet

Prepara todos los ingredientes en recipientes individuales, con las cantidades ya medidas y pesadas.

Tritura en primer lugar las zanahorias

A continuación tritura por separado las almendras. Si quieres ahorrarte este paso puedes adquirir las almendras ya trituradas

Después coge los copos de avena y, al igual que las almendras, tritúralos por separado. También existe la opción de que puedas usar harina de avena en lugar de triturar los copos

Una vez que hemos triturado todo por separado vamos metiendo de nuevo todos los ingredientes en la trituradora: las zanahorias trituradas, los copos de avena triturados y las almendras trituradas. Añadimos también los dátiles que ya tendremos previamente hidratados.

Antes de triturarlo todo de nuevo añadimos un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo, un poco de canela, aceite de oliva virgen y un poco de vainilla en pasta.

Comprobamos que nos ha quedado una masa compacta y la echamos en un bol

Preparamos una bandeja de horno cubierta con papel de horno

Moldeamos las galletas a nuestro gusto y las colocamos en la bandeja

Colocamos la bandeja con las galletas en el horno, previamente calentado, y horneamos unos 15 minutos a 180ºC.

Si trituras todos los ingredientes a la vez directamente en lugar de triturarlos primero uno a uno se quedarán piezas sin triturar y el resultado no será el deseado

Recuerda untarte las manos con un poco de aceite de oliva si vas a moldear las galletas o vas a elaborar tú mismo las piezas para colocarlas sobre la bandeja de hornear

Tanto el jengibre como la vainilla en pasta aportan un sabor fuerte, no te pases con las cantidades. Prueba con algo menos de lo indicado para ajustar el sabor a lo que más te guste

Para moldear las galletas podéis usar un molde, pero lo cierto es que este tipo de galletas queda más auténtica si moldeamos nuestras piezas nosotros mismos.

Hay que intentar que las galletas queden con un grosor similar para que se horneen por igual