Boticaria García, nutricionista: «Este alimento contiene hierro, proteína de calidad, magnesio, calcio, vitamina B12 y va a tope de Omega 3»

Estudios recientes señalan que este tipo de alimentación ayuda a reducir el riesgo cardiovascular, mejora la función cognitiva y favorece el envejecimiento saludable gracias a su aporte de omega-3, proteínas magras y minerales esenciales. Además, el aumento de la preocupación medioambiental ha llevado a muchos consumidores a optar por productos marinos de origen responsable y pesquerías sostenibles.

Esta tendencia refleja un cambio cultural profundo: comer ya no solo se asocia con el placer, sino también con la salud, la ética y el compromiso con el planeta.

«Hay un alimento pequeñito que quizás comas poco y es un más por menos». La reconocida divulgadora científica Marian García, más conocida como Boticaria Garcia, comienza con una 'adivinanza' una de sus últimas publicaciones, en la que habla sobre el berberecho, un alimento con más hierro que la ternera y con una buena dosis de proteína de calidad como las del yogur griego.

Bajo en grasa y con pocas calorías, el berberecho es un alimento ideal para dietas equilibradas, aportando energía y nutrientes sin excesos, y un ejemplo perfecto de los tesoros del mar.

El berberecho, habitual en las costas gallegas y muy presente en la dieta mediterránea, destaca por su impresionante valor nutricional. Este molusco es una de las fuentes naturales más ricas en hierro, un mineral esencial para prevenir la anemia y mantener una buena oxigenación de los tejidos. Además, aporta proteínas de alta calidad, fundamentales para la regeneración muscular y el mantenimiento celular.

Su contenido en zinc y magnesio refuerza el sistema inmunitario y favorece el equilibrio nervioso, mientras que el calcio ayuda a preservar la salud ósea. «Va a tope de Omega 3», sostiene la experta, que apunta que también sobresale por su alto aporte de vitamina B12, clave en la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. «Ahí es la bomba y la estrella», apunta sobre esta vitamina.