Todos los restaurantes y profesionales premiados este 2023 por la Academia Madrileña de Gastronomía

En la Real Casa de Correos, sede del gobierno regional, Rogelio Enríquez ha vivido su primer acto público como su nuevo presidente, nombrado la semana pasada tras la reciente salida de Luis Suárez de Lezo para presidir la Real Academia de Gastronomía.

Así, sobre el escenario del Patio de Cristal del histórico edificio de la madrileña puerta del Sol se han hecho públicos, los premios al mejor restaurante, al mejor profesional de sala, al mejor sumiller, el mejor restaurante de cocina regional, el mejor restaurante de cocina internacional, el mejor bar tradicional, el premio 'Bares y tragos' –coctelerías–, el premio 'Vinos y licores', el mejor plato castizo, el producto de Madrid, la mejor pastelería y la mejor propuesta innovadora.

Además, en esta ocasión se entregarán tres reconocimientos especiales: 'A toda una vida', para honrar la trayectoria de tres personajes con una carrera especialmente significativa; al 'Proyecto social'; y, por primera vez en los siete años de vida de los premios, 'A la industria', para reivindicar el peso del sector alimentario en la gastronomía madrileña.

El cocinero Paco Ron, alma máter de Viavelez; a Juanjo López Bedmar, de La Tasquita de Enfrente; y Félix Colomo, propietario de la Posada de la Villa, han recibido, dicho reconocimiento 'A toda una vida' por la Academia Madrileña de Gastronomía.

El premio 'Al proyecto social' fue para la Fundación Altius volcada en la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión social. Por último, el tostador de café Supracafé, radicado en Móstoles, fue merecedor del galardón 'A la industria'.

La Academia Madrileña de Gastronomía se ha convertido en un referente de la divulgación y la promoción de la gastronomía de la región. Nació en 2005 y lleva desde 2016 entregando estos galardones, que han recibido cocineros de la talla de Dabiz Muñoz, al citado Juanjo López, Javi Estévez, Roberto Ruiz, Abraham García, Rodrigo de la Calle, Marian Reguera o Mario Sandoval entre otros. También taberneros históricos de Madrid como Godofredo Chicharro –ya fallecido, de Casa Ciriaco– o el célebre Lucio Blázquez, de Casa Lucio.

La gala de estos premios ha sido asimismo un altavoz para reivindicar la gastronomía madrileña y su «papel imprescindible en la economía y la cultura contemporáneas del territorio». Junto a los premiados, han compartido este evento destacados chefs de la Comunidad de Madrid, hosteleros y protagonistas de la vida cultural de la región. También varios miembros del Ejecutivo que preside Isabel Díaz Ayuso.