Redactor
Redactor de Gastronomía de ABC. Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid. Máster de Periodismo de ABC-UCM.
Apertura
Fontané, apellido materno del trio que da vida a El Celler de Can Roca en Gerona, da nombre al recién estrenado espacio en el hotel Esperit Roca
Tabernas centenarias de la capital, casas de comida y espacios de alta cocina con estrellas Michelin servirán hasta el 23 de mayo platos con estos dos ingredientes de la huerta de Tudela
DeTapeo
La vocación de este local, un viejo conocido del centro, es la de ser una barra de picoteo con tapas frías y calientes «pero bien elaboradas»
El Palacio de Ferias y Congresos acogerá la fiesta en la que se entregarán las nuevas estrellas Michelin. Benito Gómez, con su dos estrellas de Ronda, y Mario Cachinero y Marcos Granda, desde Marbella, coordinarán gastronómicamente la fiesta
Día del Libro
Aquí te contamos algunas de las novedades editoriales de los últimos meses con publicaciones de todo tipo, recetarios y manuales de coleccionista
El respeto por la comida en todas sus dimensiones fue una parte importante del legado que el Pontífice, fallecido este lunes, quiso transmitir
¿Se ha sofisticado demasiado este dulce de origen humilde? Aquí algunas pinceladas históricas para comprender la evolución de esta receta que ni es española ni exclusiva de la Semana Santa
¡A la lista!
El Ministerio de Comercio ha seleccionado 17 restaurantes de España y seis de Portugal que sirven recetas y platos auténticos. Solo uno de ellos cuenta con la máxima distinción y está en la capital
El tres estrellas Michelin Quique Dacosta explora la dimensión artística de su disciplina más allá del propio hecho gastronómico y se ha rodeado de músicos, cineastas o coreógrafos para analizar, desde otra miradas, su lenguaje natural: la cocina
DeTapeo
Es una de las 'trattorie' más antiguas de Madrid y huyen del arquetipo de esa cocina italiana clónica. En el centro de la propuesta está su horno de leña. Buenas pizzas, pastas y guisos poco conocidos
¡a la lista!
Este sumibiyaki, nombre que reciben los restaurantes que tienen mesas barbacoa de carbón, cuenta con llenos diarios. Además de una carne excepcional tiene otras excentricidades niponas como el Crown Melon a 200 euros la unidad
La Cacharrería
Se cumplen 20 años del invento de uno de los sistemas más útiles y rápidos para hacer la taza perfecta de café en dos minutos y sin electricidad
Aperturas
El peruano, líder de la revolución culinaria que transformó su país, vuelve a Madrid para abrir una sucursal de su restaurante limeño especializado en ceviche y platos de marisco y pescado
El territorio luso es cada vez más atractivo en lo gastronómico y prueba de ello es la atención que las publicaciones gastronómicas han puesto en él en los últimos años
Su chef, de origen venezolano, ha creado la versión ganadora de este icono de la comida rápida en un concurso al que se han presentado 700 candidatos de toda España. Es un homenaje al Valle de Arratia
Las obras en el edificio de El Corte Inglés en el que se encontraba, frente a la Real Casa de Correos, no son compatibles con la actividad de su neotaberna
Entrevista
Los gemelos más célebres de la alta cocina en España repasan 30 años de oficio y ponen ahora el foco en el poder y la influencia de las redes sociales. «Nuestras recetas tienen 18 millones de visualizaciones al mes», presumen
