Esta es la receta del helado de frambuesas más buscada del verano

Para elaborar esta receta debemos tener previamente la fruta congelada. Si queremos evitar que el plátano troceado se oxide demasiado, podemos congelarlo con su cáscara y lo troceamos y pelamos en el momento de elaborar el helado.

Colocamos en el robot de cocina o batidora de vaso las frambuesas congeladas, él plátanos congelado troceado y pelado y media taza de bebida vegetal. La leche de coco combina especialmente bien con los frutos rojos, peor podemos usar cualquier otra, yo aproveché una pequeña cantidad de horchata natural para facilitar el triturado. Tapamos y a máxima velocidad trituramos por periodos de 30 segundos hasta obtener un helado cremoso y homogéneo.

Podemos servirlo directamente o, si queremos una textura aún más firme, trasladarlo a un molde rectangular e introducirlo en el congelador durante un par de horas, moviéndolo de vez en cuando para evitar la formación de cristales. Podemos servir con hojas de menta, pistachos picados o frambuesas (tanto frescas como congeladas).

Podemos reemplazar las frambuesas por una combinación de frutos rojos congelados u otro fruto rojo que nos guste como arándanos o moras.