Pasta oriental con huevo pochado: la sorprendente receta del Chef Bosquet

Aunque la receta que propone puede hacerse con cualquier tipo de pasta, al gusto del consumidor, él se decanta por la de legumbres, elaborada con harina de legumbres en vez de con harina de trigo y no tiene gluten. Además, tiene un alto contenido en fibra y proteína, pero siempre hay que tener en cuenta que el consumo de este tipo de pasta nunca tiene que tomarse como sustituo de las legumbres propiamente dichas, como son las alubias, garbanzos o judías verdes.

El Chef Bosquet, al poner verduras a este plato, como son la zanahoria o el pimiento , está sumando vitamina A, E o C, así como calcio , potasio y magnesio , entre otros.

Descubre el paso a paso para hacer esta pasta oriental en la que no falta huevo pochado ni especias.

Preparación

Paso 1

Añadimos aceite de oliva virgen extra a una sartén precalentada y ahora cocinaremos las verduras. Añadimos cebolla picada, zanahoria picada en bastoncitos, calabacín laminado, champiñones también laminados y pimiento amarillo cortado en dados.

Paso 2

Removemos hasta que quede todo bien pochadito. Una vez lo tenemos, añadimos salsa picante, aunque puedes poner la que más te guste. Pon también tamari, salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, pimienta negra (o tu especia favorita) y un chorrito de leche de coco. Mezcla bien, cocinando un ratito y pon tu pasta preferida. Mezcla y pasa al plato.

Paso 3

Una vez tenemos la elaboración en el plato, añade hierbas frescas y un huevo pochado y... ¡Ya lo tienes listo!

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en el libro que acaba de publicar ' Express ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram ( @chefbosquet ), donde ya supera los 660.000 seguidores.