La receta de la mona de Pascua del Chef Bosquet: la tradición se vuelve saludable

Paso 1

Comenzamos con el bizcocho. Lo primero que haremos será echar en el vaso de la trituradora los huevos, la harina de almendras, los dátiles (previamente remojados en agua caliente durante 10 minutos), el aceite de coco, la levadura química, el agua de azahar y la levadura química.

Paso 2

Una vez que tengamos todos los ingredientes trituraremos bien hasta conseguir una textura lo más homogénea posible.

Paso 3

A continuación repartiremos la masa en un molde que habremos forrado con papel vegetal o de horno en la base. Lo repartimos bien y horneamos durante 25 minutos a 180ºC. Una vez pasado ese tiempo dejamos que el bizcocho se enfríe y lo cortamos a la mitad con un cuchillo.

Paso 4

En la tapa de abajo untaremos repartiéndola bien la crema de relleno que habremos elaborado mezclando la crema de queso, el chocolate puro fundido y la nata.

Paso 5

Haremos un pequeño agujero en la tapa de arriba del bizcocho, la pondremos sobre la otra capa.

Paso 6

Para dar el toque final colocaremos un huevo que habremos decorado previamente sobre el agujero y ya tendríamos lista nuestra Mona de Pascua saludable.