Zamora se convertirá en el «epicentro nacional del ovino» con el III Salón Profesional

«Zamora cuenta hoy con más de mil explotaciones de ovino, con más de 500.000 cabezas, y es líder en producción de leche, con 80 millones de litros, y de carne, con más de 7.000 toneladas al año. Además, todos estos productos tienen también una transformación en la provincia, que cuenta con importantes queserías, asentadas en todo el territorio, que transforman buena parte de este producto y de otro que hay que traer de fuera de la provincia y de fuera de la Comunidad», ha detallado.

Asimismo, ha recordado las «importantes» industrias transformadoras en el sector cárnico, de manera que «ese valor añadido del producto se queda en la provincia de Zamora, es decir, que cerramos ciclo», y ha apostillado que este sector «crea puestos de trabajo en el mundo rural, donde hay familias que han apostado por él, viven en esos pueblos, mantienen empleo, mantienen la población y, en la mayoría de los casos, contribuyen al cuidado del medio ambiente».

Junto a Javier Faúndez han estado en la presentación de esta cita el diputado provincial de Agricultura y Ganadería, José Ángel Ruiz; el presidente de la Asociación Raza Assaf y de Ovigen, José Antonio Santamarta; el gerente de Ovigen, José Manuel Vázquez, y el director general de Caja Rural de Zamora, Cipriano García. Asimismo, han tenido representación la Asociación Raza Lacaune, la Asociación Raza Churra, Sandra de la Hera, la Asociación Raza Ojalada,la Asociación de la Raza Castellana, la Asociación de la Raza Castellana, y la Asociación de la Raza Assaf.

«La última edición de la Feria se hizo en 2022. La del año pasado no se celebró por la coincidencia con Fromago, ya que no tenía sentido meter dos ferias de forma consecutiva. Los propios organizadores, con los que tenemos buen contacto y buena sintonía, nos plantearon recuperar la feria este año y, a partir de ahí, hacerla en años en los que no coincida con Fromago», ha explicado el presidente de la Institución provincial.

Por su parte, el director general de Caja Rural de Zamora, Cipriano García, ha hecho hincapié en la «predisposición» de la cooperativa de crédito en «colaborar» con las cooperativas y en «salvaguardar» los intereses, en este caso, de los ganaderos de ovino. «Todos sabemos lo que representa el sector de ovino en Zamora. Somos los mejores productores de España y tenemos importantes queserías de transformación que han dado riqueza y estabilidad al sector rural y al sector primario», ha asegurado.

La edición de 2025 de Ovinnova contará con un amplio programa de actividades dirigidas a profesionales y al público, en general, que incluye una exposición comercial sobre una superficie de cerca de 8.000 metros cuadrados, en la que estarán representadas más de cien empresas especializadas en productos y servicios para la producción ovina, alimentación animal, productos veterinarios, ordeño mecánico, maquinaria ganadera, construcción de naves y esquileo, entre otros sectores.

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Asimismo, habrá presentaciones de productos, demostraciones de equipos innovadores para mejorar la productividad y las condiciones de trabajo en las explotaciones, jornadas técnicas, charlas dirigidas a ganaderos y veterinarios, exposiciones de razas de ovino, con más de 150 ejemplares de las principales en una carpa exterior, concursos morfológicos y de ordeño, talleres y degustaciones y talleres de elaboración de quesos, a cargo de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas.

Por otra parte, también habrá exhibiciones caninas, con mastines, como perros de guarda, y border collies, como perros de trabajo; queserías de la Ruta Europea del Queso, degustación de carne de cordero ofrecida por el ITACyL, análisis de lana y técnicas de afieltrado, exposición fotográfica y proyección de películas relacionadas con la tradición ovina y entrega de los Premios Ovinnova.