'Principino', de Azul Mediterráneo, gana el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid
'Milpa', de Habanero Taquería, y 'Puceyaki', de Las Kubas, pinchos de Plata y Bronce
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El pincho 'Principino', del restaurante vallisoletano Azul Mediterráneo, se alzó ayer con el Pincho de Oro del XXVII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, que ha entregado sus galardones en un gala en el Centro de Cultura Miguel Delibes.
Así, la propuesta de lechazo ... en adobo, queso, ají y caldo acevichado elaborado por el chef Juan Carlos Jiménez, del establecimiento ubicado en el Paseo Arco de Ladrillo, 48, ha sido la triunfadora en la competición, en la que en la anterior edición se hizo con el Pincho de Bronce.
El XXVII Concurso Provincial de Pinchos también ha reconocido el pincho 'Milpa', un anillo de maíz crujiente relleno de guiso de lechazo en salsa verde de tomatillo, gel de tepache y chintextle de bacalao y piñones, propuesta de Habanero Taquería que se ha llevado así el Pincho de Plata.
El Pincho de Bronce ha recaído, por otro lado, en 'Puceyaki', de Las Kubas, que ha sobresalido así con un dorayaki de lechazo especiado y confitado a baja temperatura, mientras Restaurante Bodega Mélida Wines, de Peñafiel, se ha hecho con el Pincho de Cobre con 'Equilibrio', un esfera de guiso de oreja con bacalao y su brandada.
Estos ganadores serán quienes representen a Valladolid en el 21 Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid del próximo mes de noviembre.
Además, en la gala de ayer se otorgó el premio al establecimiento más votado por el público al pincho 'El Ilustre Mejillón', del establecimiento Los Ilustres, y el accésit a Mejor concepto de pincho lo ha ganado Moka con su propuesta 'Porky Smash Castellano', señala en un comunicado la organización.
Los otros galardones
Asimismo, el accésit al Pincho más Vanguardista fue para Ubi la Vega con 'Evocaciones'; el accésit al Pincho más Tradicional para Ángel con su propuesta 'Entre fogones y Viñedos'; el Mejor Pincho Sin Gluten lo ha ganado RíoLuz Gastronomía con 'Los Espaguetis del Milenio'; el Accésit al mejor Pincho Con Alimentos de Valladolid ha sido para Café - Bar Papiro y su 'La Lola nos Lleva al huerto', y el Pincho Postre ha sido para Jiapan con su propuesta 'Eclair Doce-3', mientas el Mejor Pincho de la Provincia ha recaído también en el Restaurante Bodega Mélida Wines de Mélida de Peñafiel y su 'Equilibrio'.
Al acto asistieron el subdelegado del Gobierno en Valladolid, Jacinto Canales; el director General de Turismo, Ángel González Pieras; el diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana Alonso; la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, y la delegada territorial de la Junta de Castilla y León, Raquel Alonso, entre otras autoridades y patrocinadores que hacen posible realizar está Gala.
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Igualmente, en el marco de esta gala, el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández Lafuente, ha entregado del premio Conde Ansúrez 2025 a Francisco de Borja Lara por su trayectoria, su labor social y su implicación con el deporte en la ciudad.
Además, la Junta Directiva aprovechó la cita para rendir homenaje a cuatro establecimientos hosteleros que han destacado por su trayectoria profesional, su compromiso y su aportación a Valladolid. Así, recibieron el reconocimiento Tomás Aller del Hotel Escuela San Cristóbal situado en La Cistérniga, Mila Samaniego del Mesón Don Pelayo en Valladolid, Natividad González Alonso de la Cafetería Fragata2 en Valladolid y Gonzalo Herreros del Café Bar As de Copas en Valladolid.
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