Recetas saludables

Recetas de tortitas: de remolacha, chocolate, té matcha o mango son las más sorprendentes

Sanas y con alimentos saludables. Empezar el día con alguna de estas recetas es empezarlo a lo grande, aunque no nos podríamos resistir tampoco a tomarlas como postre o en la merienda

Tortittas saludables. Adobe Stock

M. González

10/10/2020
Actualizado 13/10/2020 a las 10:28h.

Para desayunar, merendar... Cualquier momento es bueno para comer tortitas . Fáciles, rápidas y deliciosas. Sin embargo, muchas veces no son vistas con buenos ojos por ser un plato azucarado y poco saludable, pero como no existe una receta cerrada para hacerlas, sino que hay ... multitud de opciones y nutrientes al gusto del consumidor, los nutricionistas las recomiendan con frutas , semillas e incluso verduras.

Solo necesitarás elegir los ingredientes con los que quieres hacerlas y los toppins que te gustaría añadir, y poner las «manos en la masa». Eso sí, ten en cuenta que los expertos en nutrición aconsejan hacerlas con una sartén anti-adherente . «Uso una sartén antiadherente de buena calidad que tengo reservadas para tortillas, crepes y tortitas. Con eso y una lengua de silicona con la que podamos darle la vuelta de forma rápida es suficiente», dice Israel Criado , experto en cocina y miembro del equipo Realfooding, que añade que algo opcional «pero práctico» es usar aros de emplatar en la sartén para conseguir tortitas de formas perfectas, y una manga pastelera para dosificar la masa».

Las Futur Life , expertas en cocina saludable, recomiendan también comprar una sartén de estas características, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y con un papel extenderlo por la base de la sartén para que quede brillante solo la zona en la que vamos a echar la masa.

Estas son algunas de las recetas más sorprendentes que hemos encontrado en Instagram; todas ellas sin azúcar añadido , porque la clave está en endulzar con fruta, canela o dátiles, entre otros. Las tortitas que proponemos de remolacha , té matcha, plátano o mango son una opción sana y rica para dar un capricho a tu paladar.

Tortitas de manzana y té matcha

- 1 manzana

- 4 cucharadas harina de avena

- 1 cucharada sopera de yogur vegetal

- 1 cucharada pequeña de té matcha

- 1 pizca de sal y levadura

- Aceite de coco

Rallar la manzana (con o sin piel).

Introducir todos los ingredientes en la batidora y triturar a máxima potencia durante 1 minuto.

Cocinar 1 minuto cada lado en una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco.

Añadir yogur vegetal, fruta fresca, canela y semillas.

Tortitas de queso

- 2 huevos

- Queso emmental rallado

- 1 cucharada de copos avena

- 1/4 cebolla

Se corta la cebolla en cachitos pequeños y se cocina en el microondas con una pizca de sal durante dos minutos.

A continuación, se baten los huevos y se añaden los copos de avena, el el queso rallado y la cebolla.

En una sartén antiadherente se echan unas gotitas de aceite de oliva y se hacen las tortitas: un minuto y medio aproximadamente por cada lado. ¡Listo!

Tortitas de plátano

Para la tortita :

- 130 ml de claras o 1 huevo

- 3/4 de plátano machacado

- 2 cucharaditas de polvo de cacahuete

- 1 cucharada de copos de avena.

Todo mezclado, sin triturar, y a la sartén.

De relleno :

- Rodajas de plátano

- Fresas

- Yogur griego

- Frutos secos

- Tahini

Tortitas de avena

- 1 taza de copos finos de avena

- 1/2 taza de leche de avena y almendras

- 2 huevos

- 1 plátano

- 1 pizca de canela molida

Lo bates todo y en la sartén, 1 cazo de la mezcla para cada tortita.

Por encima :

- Pera

- Cacao puro disuelto en leche de avena

- Nueces

Tortitas de chocolate

- 1 huevo

- Medio plátano maduro

- 3 onzas de chocolate 85%

- AOVE

- Toping al gusto

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos.

En otro recipiente aplastamos el plátano y batimos el huevo.

Añadimos el chocolate poco a poco a la mezcla de huevo y plátano .

Preparamos las tortitas en una sartén antihaderente y engrasada con AOVE a fuego medio bajo.

Tortitas red velvet

- Remolacha

- Harina de coco

- Avena ecológica sin gluten

- Huevo

- Clara de huevo

- Canela.

Para la crema de cacao :

- Cacao puro en polvo

- Plátano

- Aguacate

Para los toppings :

- Fresas

- Dátiles

- Almendras

- Nibs de cacao crudo

- Sirope de remolacha

Tortitas de mango

- 100 gramos de mango

- Dos huevos

- 40 gramos de anacardos

- 10 gramos de almidón de yuca (u otro almidón: patata, maicena...).

Tritura y cocina en sartén precalentada y engrasada con aove a fuego medio. Añade un poco de chocolate fundido, fresas, arándanos y mascarpone y ya estará listo.

Tortitas de avena y plátano

- 1 plátano maduro

- 150 gramos de copos de avena

- 2 huevos

- 200 ml de leche semi fresca o bebida vegetal (si es para bebés de menos de 1 año poned leche de fórmula)

- 3/4 de sobre de levadura royal

- 1 cucharada de aove para la masa

- Aove para la sartén

Batir todo con una batidora de mano. Calentar la sartén con un chorrito de aove y hacer tortitas del tamaño deseado.

Tortitas de avena, chocolate y nueces

- Dos huevos

- Avena

Para la cobertura :

- Nueces

- Chocolate del 85%

- Un poco de leche

No os pongo la cantidad de avena porque ha sido a ojo, añade avena hasta que tenga una textura consistente.

Trituramos la avena y los huevos hasta que quede una textura esponjosa. Y la hacemos en la sartén.

Para la cobertura añadimos un poco de leche y unas onzas de chocolate negro y lo metemos al microondas hasta que quede tan líquido como deseemos. (Yo cada 10 segundos lo saco del microondas, lo muevo con una cuchara y compruebo su consistencia).

Con un mortero machacamos las nueces.

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