Por qué la avena no puede faltar en tu desayuno

Pan express de avena

- 30 gramos de harina integral de avena

- 1 huevo

- 1 cucharada de AOVE

- 1 cucharadita bicarbonato

- Una pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y lo ponemos en un recipiente según la forma que queramos darle. Lo ponemos 2 minutos al microondas a máxima potencia.

¡Y listo para servir! Abrimos por la mitad, le ponemos el relleno que queramos, en este caso usamos queso fresco y un poco de pesto casero.

Galletas de avena y plátano

- 1 plátano y 1/2 muy maduros

- 120 gramos de copos de avena

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharada de crema de frutos secos 100% (yo he utilizado de cacahuete)

- Chocolate 85% para decorar

Precaliéntate el horno a 180 grados. Machaca muy bien los plátanos en un recipiente amplio. Incorpora sobre ese recipiente la avena, la crema de frutos secos y la canela.

Da forma a tus galletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Hornea durante 25-30 minutos a 180 grados. Derrite 3 onzas de chocolate 85% y decora tus galletas.

Nidos de avena y pistachos

Ingredientes para la base :

- 100 gramos de copos de avena

- 100 gramos de plátano

- 30 gramos de anacardos

- 1 cucharadita de canela

Ingredientes para el relleno :

- 1 yogur griego natural

- 100 gramos de pistachos

- 15 ml leche semidesnatada

- 4 hojas gelatina neutra

En un bol machaca el plátano y mezcla todos los ingredientes para la base hasta que quede bien integrado. Unta el molde de los nidos con aceite de coco y rellénalos con la masa, dejando un hueco en el centro, y ponlos a refrigerar en el congelador durante una hora.

Para el relleno, tritura los pistachos hasta que queden como polvo y bátelos con el yogur griego. Pon las gelatinas en agua para hidratarlas. Calienta la leche junto con la gelatina y deja atemperar.

Añádelo a la mezcla anterior y bátelo todo junto. Rellenamos los nidos con la masa y los metemos en el frigorífico durante 2h para que solidifique.

Avena y manzana al horno

- 1 manzana grande ó 2 pequeñas

- 80 gramos de avena

- 100 gramos de leche

- Semillas de lino

- Canela al gusto

- Nueces

Trocea la manzana y colócala en los recipientes para horno, espolvorea canela al gusto. En un bol, junta la avena, la leche, semillas de lino y más canela al gusto.

Coloca en el recipiente, encima de la manzana. Añade unas nueces troceadas por encima. Lleva al horno a 200° 15-20 minutos.

Está muy bueno recién hecho con yogur natural por encima, pero también lo puedes hacer el día anterior y consumirlo en frío o calentarlo unos segundos al microondas.

Bizcocho de avena

- 200 gramos de harina de avena (o simplemente bate copos de avena)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- Almendras laminadas (puedes sustituir por nueces machacadas, u otro fruto seco)

- Pizca de sal

Ingredientes húmedos :

- 2 huevos

- 60 ml de AOVE

- 12 dátiles

- 200 gramos de zanahoria rallada

- Cucharadita de esencia de vainilla (no es imprescindible)

Toppings :

- Queso fresco batido o yogur griego

- Arándanos congelados

Pon todos los ingredientes secos en un bowl y mezcla hasta que queden bien integrados.

Bate todos los ingredientes húmedos y mézclalos en el bowl con los ingredientes secos. Ponlo en un molde, hornea durante 1 hora a 180ºC y deja enfriar.

Ponemos el queso fresco batido y los arándanos como toppings.

Batido con avena

- 2 puñados de arándanos

- 175 gramos de cerezas congeladas

- 75 ml de agua

- 8 cucharadas de yogur de avena - Oat Start Abbot Kinney’s con sabor a melocotón y maracuyá

- 1 cucharadita de semillas de lino

- 1 cucharadita de semillas de chía

- 1 cucharada de pasta de sésamo o tahini

- 1 cucharada sopera de nibs de cacao puro

Añade en la batidora: arándanos, cerezas. Bátelos hasta que obtengas una consistencia suave. Vierte ⅔ partes en una botella pequeña con la ayuda de un embudo y reserva el resto de la mezcla de frutas.

Mezcla el yogur de avena Abbot Kinney’s con las semillas de lino y de chía en un bol. Una vez más, con la ayuda del embudo (limpio), introduce esta mezcla en la botella.

Añade la pasta de sésamo o tahini y una cucharada de nibs de cacao. Mezcla con el resto de la fruta y (opcional) adórnalo con nibs de cacao.

Antes de consumirlo quizá prefieras mezclarlo todo para que los ingredientes liguen bien y sea fácil dividirlo en dos porciones.

Avena con leche

- 1 litro de leche semidesnatada

- 120 gramos de copos de avena integral

- 1 rama de canela

- Cáscara de un limón

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de canela en polvo

- 1 cucharada de pasta de dátil

Poner la leche en un cazo con la rama de canela, la esencia de vainilla y la corteza de limón (sólo la parte amarilla). Calentamos y dejamos infusionar a fuego lento durante 30 minutos, sin que llegue a hervir y una vez haya pasado el tiempo, la colamos para quitar las ramas de canela y la corteza de limón y la reservamos.

Subimos el fuego a medio-alto y cuando vaya a empezar a hervir, agregamos los copos de avena. Inmediatamente bajamos el fuego (medio-bajo). Removemos de vez en cuando (cada 2 minutos más o menos) y vamos viendo como espesa. Cuando esté en el punto que más nos guste añadimos la cucharada de pasta de dátil, removemos bien y seguidamente retiramos del fuego. Lo dejamos reposar unos minutos para que se temple.

Por último, llenamos los recipientes y espolvoreamos canela por encima.

Gachas de avena

- 1 taza de bebida de avena (u otra bebida vegetal o leche)

- Un trozo de piel de naranja y de limón

- Un trozo de canela en rama

- 30 gramos de copos de avena

- 1 claras de huevo (opcional)

Poner la leche o bebida vegetal en un cazo a fuego medio junto con la piel de naranja, limón y la canela en rama.

Cuando hierva, añadir la avena y dejar cocer hasta que la mezcla espese y se vea que reduce un poco, que no hay tanto líquido. Remover a menudo para que no se pegue y quede cremoso.

[Opcional] Cuando ya tenga consistencia cremosa, añadir 2 claras de huevo y remover rápidamente para integrar bien la clara y no dejar que cuaje y queden los trocitos. Cuando ya este integrado, quitar del fuego y seguir removiendo unos segundos.

Bagels de avena

- 1 taza de harina de avena o harina integral

- 1 taza de yogur griego natural sin dulce {que sea lo más espeso posible}

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharada de polvo de hornear

- Huevo para untarles encima y se peguen los toppings

- Semillas de ajonjolí(sésamo) tostadas

- Semillas de chia

Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

Luego adicionar el yogurt griego a la mezcla y revolver muy bien, hasta que se forme una bola grande de masa.

Sobre una superficie limpia, agregar un poco de más harina y amasar la bola grande de masa.

Dividir la masa en 4 partes iguales y formar las rosquillas (bagels). Con una brocha de silicona esparcirle el huevo revuelto a cada bagel y luego espolvorearles las semillas de ajonjolí tostado y chía.

Meter al horno con temperatura 180C durante 25 min aproximadamente y luego disfrutar!