Galerías Canalejas se estrena en Madrid con una fuerte apuesta por la gastronomía

En los siete edificios históricos que encierra esta estratégica manzana ya funciona el hotel de lujo Four Seasons y el año que viene se añadirán el párking y 22 viviendas de alta gama. Las Galerías son su parte más comercial, de 15 mil metros cuadrados en total y tres plantas, y conformada por una amplia oferta de tiendas de grandes marcas (ya abrieron Hermès y Cartier pero llegarán a ser 40 en unos meses) para ofrecer un selecto paseo de compras en el corazón de la capital.

Sin embargo su gran locomotora de cara al público mayoritario será la restauración. El Food Hall de Galerías Canalejas ocupa 4.000 metros cuadrados en la planta subterránea de Alcalá 12. Como se lleva ahora con los hoteles de lujo, chefs reconocidos han creado una versión de su cocina adaptada a un lugar así, con salas y menús que llevan su impronta, y su garantía de su calidad, pero que abarcan a un público más amplio.

Son los grandes reclamos para quienes buscan gastronomía con firma. Es el caso del experto en cocina japonesa Julián Mármol , chef con estrella Michelin en su Yugo The Bunker del Barrio de Las Letras, que para Canalejas ha ideado dos restaurantes: Monchis , con fusión japonesa y mexicana, y en la planta situada al nivel de calle The Eight , con la brasa como emblema. O del segoviano, también estrella Michelin, Rubén Arnanz , que aquí presenta el espacio de cocina castellana 19.86 by Rubén Arnanz .

También están presentes en el nuevo centro comercial y de restauración de la Plaza Canalejas los restaurantes Salvaje , uno de los 'places to be' de Madrid que está en plena expansión debido a su buena acogida en sus locales de Velázquez y La Moraleja, y Le Petit Dim Sum , parte del grupo China Crown de la empresaria María Li Bao, quien ha triunfado con su propuesta en el barrio de Salamanca y con sus Shangai Mama.

Otras opciones son los arroces y paellas de St. James , el 'corner' de ostras francesas de Daniel Sorlut , la taberna gallega de Garelos , la repostería de El Goloso o la cocina italiana de Davvero , que trae su pasta fresca a Madrid con una sala que incluye un 'piccolo mercato' para vender sus productos típicos.

El 'Food Hall' de Galerías Canalejas alberga además un área más urbana o al paso, más similar a la propuesta de los mercados de moda, llamado MAD Gourmets . Son 650 metros cuadrados con 20 puestos en los que encontrar desde pizza, pinchos y croquetas hasta un futuro calendario de espectáculos y conciertos.

«Es un orgullo para nosotros que el Food Hall, además de ser una propuesta nunca antes vista en la ciudad, sea un importante atractivo para los turistas nacionales e internacionales», ha dicho a ABC Juan Pablo García Denis , director general de Galerías Canalejas. «También queremos consolidarnos -ha añadido- como una oferta única y atractiva de ocio y gastronomía para madrileños, que contarán con un nuevo espacio de referencia para disfrutar y en el que perderse por los sabores de sus 13 restaurantes. Un extraordinario viaje culinario con la mejor gastronomía española, internacional y de fusión».

A este patio de comidas se le sumarán después del invierno las tiendas, que ocuparán las plantas superiores de la Galería, ya conocida como el Harrods madrileño (no es casual que García Denis haya trabajado en esos almacenes de Londres). También está previsto incorporar en unos meses una terraza en The Eight, el único restaurante situado ahora a pie de calle, invitando desde este triángulo estratégico a disfrutar del animado ocio y la buena gastronomía de Madrid en un ambiente de lujo.