El «tupper» perfecto: 5 ideas para un menú semanal saludable

Cuando la experta habla de seguir una alimentación saludable , se refiere a un menú que aporte los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (minerales y vitaminas) necesarios. «Uno de los ejemplos más visuales es llevar al tupper la teoría del plato de Harvard que, de una manera sencilla hace una radiografía de cómo debería ser la alimentación», revela.

Así, la teoría del Plato de Harvard explica que el 25% del plato debe corresponder a una proteína (saludable). «Podemos optar por carnes poco grasas, pescados y mariscos, huevos o productos lácteos. Dándole importancia y preferencia al consumo de legumbres, pues son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, además de ser un gran recurso para llevar en el tupper», explica Escorihuela.

El 25% correspondería a hidratos de carbono integrales , donde incluiríamos pasta, arroz, pan y patatas. «No es un capricho la recomendación de consumir alimentos integrales, ya que nos protegerán de muchas enfermedades», afirma la experta.

Y el 50% restante correspondería a verduras, frutas y hortalizas . «Su alto contenido en agua, fibra, vitaminas y minerales se considera hoy en día abase de una alimentación saludable», argumenta.

No todas las comidas son válidas para transportar en la tartera que se lleva al trabajo. Por un lado, hay que tener en cuenta que la comida viajará desde la nevera de casa a la de la oficina (si es que se dispone de una) y, dependiendo del tiempo que tardes en llegar de un punto a otro y de la temperatura ambiental, estos se pueden estropear. «No es aconsejable transportar alimentos a la plancha, pues podrían resultar secos una vez recalentados en el microondas. Y tampoco fritos pues, además de no ser saludables, perderán su punto crujiente y el aceite puede llegar a enranciarse», precisa Escorihuela.

Las preparaciones culinarias ideales para el «tupper » son: salteados (al tener un poco de jugo no quedarán secos), guisados (de carne, pescado o legumbres), arroces, pastas, cremas, ensaladas (si transportamos los aliños aparte), un bocata (que no está reñido con una comida saludable si elegimos bien el pan y los ingredientes).

Algunos alimentos pueden considerarse auténticos paraísos para el crecimiento de microorganismos patógenos, según precisa Elisa Escorihuela. Estos son: carnes y pescados crudos, salsas y preparados con huevo crudo, carne picada (tiene demasiada superficie de contacto con el aire y es más fácil que se contamine), salsas y preparaciones con lácteos no tratados, ensaladas aderezadas y preparaciones que lleven en la nevera 3 o 4 días.