Moritz deja atrás el soberanismo para crecer en España

El nuevo equipo directivo, con Santi Manzano a la cabeza, entiende que Moritz tiene que seguir vendiéndose como una marca esencialmente barcelonesa y catalana , «muy comprometida con la cultura de aquí, defensora del catalán, pero no con un carácter marcadamente político». «Defenderemos la cultura catalana hasta el final, es nuestro ADN, pero más allá de eso, el tema político creo que no toca », explicaba hoy Manzano en un encuentro con la prensa en la flamante Fábrica Moritz de Ronda Sant Antoni de Barcelona, en cuya recuperación gastaron nada menos que 30 millones de euros.

La «despolitización» de Moritz coincide con un momento en el que la marca se ha marcado como objetivo crecder más allá del territorio catalán, donde ahora concentra el 80% del negocio. Por el momento, la cervecera, que mantiene su centro de producción en Zaragoza, ha dado el salto a las Baleares, norte de Castellón y Andorra . El siguiente paso es introducirse en el País Vasco, donde ya han desembarcado en Guipúzcoa.

«Somos muy prudentes», señala Manzano, que apunta que pese a las ofertas de muchos distribuidores para implantarse en otras partes de España, como es el caso de Madrid, han optado por rechazarlas. «Aún no estamos preparados», asume Manzano, que aboga por una estrategia de lluvia fina, comenzando por creer fuera entrando a través del canal de la hostelería –«donde es más fácil proyectar nuestra filosofía, nuestro concepto », señala– para luego dar el salto a la hostelería.

En cualquier caso, Moritz asume que hay que mirar más allá del territorio catalán: al resto de España y también al extranjero. Aunque las exportaciones crecieron en 2015 el 50%, apenas representa un 5% de las ventas totales. « Deberíamos alcanzar el 15% sobre 2020», explica Manzano.

En este sentido, 2020 es el plazo que tienen fijado en el calendario para que Moritz abandone los números rojos en los que está instalado desde que hace once años la quinta generación de la familia propietaria –la sexta comienza a asumir responsabilidades– relanzase la marca. En 2015 la cifra de negocio fue de 42 millones de euros un 11% más que en 2014, si bien se mantuvieron unas pérdidas de 2,5 millones, la misma cifra que el ejercicio anterior. Al respecto, Manzano mostró su tranquilidad, y el de la propiedad, sobre estas cifras, al tener claro que la apuesta de Moritz es a medio y largo plazo. El objetivo, alcanzar la rentabilidad en 2020, momento en el que el peso del canal alimentación (supermercados) debería alcanzar el 40% de las ventas (ahora representa el 25%).

Por el momento, siguen en fase inversora. Tras la puesta en marcha de una distribuidora propia en Girona y la reciente apertura del restaurante Louis 1856 en los bajos de la fábrica, en unos meses abrirán en el piso principal –sometido a una cuidadísima restauración– el nuevo Alkimia del chef Jordi Vilà . En paralelo, Moritz se propone mantener, y fortalecer, la «fábrica» de Sant Antoni, como un auténtico motor de promoción la cultura, la gastonomia y el ocio. Ahora sin acento soberanista, en Moritz no descansan.