El emotivo vídeo de Gran Canaria sobre la dureza de la pesca artesanal del atún
El Cabildo de la isla difunde unas preciosas imágenes para lanzar un mensaje de confianza en los isleños sobre la sostenibilidad en la gastronomía
Alfonso J. López
El Cabildo de Gran Canaria que preside Antonio Morales (NC) ha lanzado un vídeo este mes de octubre con la finalidad de llamar la atención sobre el esfuerzo que hacen los pescadores de la isla cuando van al mar a capturar a caña atún.
La ... gastronomía de Gran Canaria tiene un alto potencial como atractivo turístico, la excelente calidad de sus productos y el talento de los cocineros de la isla siempre queda puesto de relieve en eventos como el certamen culinario internacional Madrid Fusión, que se celebra cada mes de enero en la capital de España.
Un estudio de 2017 que analizó las opiniones y recomendaciones digitales de más de un millón de turistas destacó los servicios de restauración de Gran Canaria como uno de los reclamos turísticos mejor valorados, con una media que superó los ocho puntos sobre diez en baremos como el precio, ambiente, calidad de la comida y personal.
La oferta gastronómica de Gran Canaria tiene una excelente reputación digital, muy por encima de otros destinos peninsulares que cuentan con una fama culinaria internacional, por lo que es necesario participar en iniciativas que permitan asociar el destino con una gastronomía deliciosa, indica la consejera de Turismo, Inés Jiménez (NC).
El consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo (NC), celebra que el queso flor de Guía, los vinos con denominación de origen, el langostino real de Ingenio, el aceite de oliva de Santa Lucía, el gofio, el pan de puño, la sal de Tenefé, los chorizos y morcillas de Teror, el café de Agaete, el mazapán y el bienmesabe de Tejeda o los bizcochos y suspiros de Moya representan lo mejor de los 21 municipios de Gran Canaria.
En Gran Canaria, los chefs del Restaurante La Aquarela, Germán Ortega, y del Restaurante Los Guayres, Alexis Álvarez, unen creatividad e innovación con este producto con el respaldo de técnicos de Soberanía Alimentaria, sobre el atún y la pesca tradicional con anzuelo en Gran Canaria.
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