Cómo preparar barritas energéticas caseras con la receta del Chef Bosquet

Paso 1

Lo primero que haremos será triturar las almendras hasta conseguir una textura en polvo o arenosa, como si fueran la «harina» de las barritas, de modo que ésta absorba bien el exceso de líquidos y las barritas compacten mejor. Si no tienes tiempo de triturarlas o no tienes la máquina adecuada, también valdría la harina de almendras

Paso 2

Una vez trituradas las almendras les añadimos los pistachos, los dátiles (previamente hidratados) y las uvas pasas (o ciruelas pasas).

Paso 3

Seguimos triturando el conjunto de los ingredientes hasta conseguir una masa lo más homogénea posible. Notaréis que la masa cabia de color.

Paso 4

A continuación rellenaremos con la masa resultante unos moldes de silicona con la forma de las barritas. Si no tienes estos moldes puedes utilizar moldes grandes, tipo barra de turrón.

Paso 5

Rellenamos al máximo los huecos del molde porque luego lo aplastaremos y lo compactaremos con las manos para que cojan bien la forma.

Paso 6

Una vez bien aplastados introduciremos el molde en la nevera. Tras media hora en el frigorífico podremos extraerlas del molde y verás que han cuajado y se han quedado con la forma del molde.

Paso 7

Recuerda que las debes conservar en el frigorífico.