¿Cuál es el secreto para lograr hacer el Martini perfecto?

El cóctel está compuesto por vermú y ginebra —sí, ginebra, no vodka, se aclara en la página web—. Para mezclarlos hay que remover, no agitar . Es necesario hacerlo así por dos razones. Primero, porque si agitas la mezcla —con trozos de hielo incluidos— en una coctelera, el hielo se derretirá y hará que el Martini salga aguado. Y segundo, porque al agitar un cóctel se forman pequeñas burbujas de aire dentro de la bebida. Mientras que se trata de una opción para los cócteles que contienen muchos ingredientes y que son ricos en zumos de fruta, es una técnica innecesaria cuando se habla de una bebida que solo lleva dos ingredientes.

En cuanto al hielo , no debes utilizar trozos muy grandes, sino conevertirlos en un montón de fragmentos pequeños con la ayuda de un picahielos.

Recapitulando, esta es la receta para crear el Martini perfecto:

Ingredientes: 75ml de ginebra y 15 ml de vermú seco —«dry vermouth»— (una buena opción es Martini Reserva Speciale Ambrato)

Instrucciones:

1. Combina los dos ingredientes en un recipiente de mezcla con hielo (en fragmentos pequeños).

2. Remueve.

3. Pasa la mezcla a una copa de cóctel.

4. Adereza la bebida con una aceituna y un trozo de cáscara de limón.

Buena mezcla, hielo en su justa medida y complementos perfectos.