Dónde tomar los mejores cafés de Madrid

Más que tomar café

¿Dónde?

• Toma Café
• Calle de la Palma, 49
• 28004 - Madrid
• 917 04 93 44

Si el café se ha convertido en un producto gourmet en España, algo tiene que ver con Toma Café . Con dos casas de café, que no cafeterías, en la ciudad de Madrid, aquí te enseñan a disfrutar del café como todo un ritual.

Aquí el café se tuesta, se vende, se toma, se cata y, sobre todo, se habla. Espresso, Cappuccino, Flat White (un Cappuccino originario de Australia y Nueva Zelanda, con una capa de espuma más fina), Cold brew (obtenido mediante extracción en frío) y un largo etcétera son algunas de las propuestas de estos dos pequeños templos del café situados en Malasaña y Plaza de Olavide.

Además, cuentan con diferentes formaciones tanto para profesionales como para aficionados que quieran profundizar en el arte del latte art, del café filtrado o aprender a preparar un espresso bien intenso, entre otras peculiaridades.

Fika, la filosofía sueca del café

¿Dónde?

• CIENTOTREINTAº
• c/ Fernando el Católico, 17
• 28015 - Madrid

Otra parada obligatoria para los amantes del café y acompañamientos dulces es Cientotreintaº , una panadería y cafetería en el corazón de Chamberí que ofrece una selección de cafés de especialidad cultivados en altura y tostados en el propio obrador para ser preparados tanto en su máquina Victoria Arduino para espresso como utilizando diversos métodos de preparación mediante filtro. Muy apreciada por su gusto distintivo, su gran aroma, su tueste y sus cualidades beneficiosas. Todo un cuidado proceso de transformación con el que se rinde culto a este líquido que está convirtiéndose en un imprescindible de la casa.

Además, aquí proponen trasladarse a los lugares más recónditos de Suecia para practicar el fenómeno fika , la pausa sueca de la buena vida, que se realiza para tomar un café acompañándolo de algo dulce con amigos, compañeros de trabajo o pareja. Para ello, elaboran diariamente una gran variedad de productos artesanales.

¿Su combinación estrella para el fika? El babka, una de las novedades en este obrador, reliquia inigualable por su intenso sabor a chocolate y textura esponjosa, y café.

La primera cafetería vegana de Chamberí

Sin salir del barrio de Chamberí, encontramos otro local en el que disfrutar de un buen café de Etiopía, 100% arábica, ecológico y de comercio justo; además de la variedad de leches vegetales (avena, soja, avellana tostada y almendra, estas dos últimas hechas por ellos mismos).

¿Dónde?

• Level Café
• Calle Rios Rosas, 45
• 28003 - Madrid
• 91 598 96 17

Hablamos de Level Café , el segundo proyecto de la chef húngara Julia Török en Madrid junto al madrileño Fabrizio Gatta, una versión más informal de Levél Veggie Bistro (su primer proyecto) pensado para disfrutar a cualquier hora del día, con horario ininterrumpido del desayuno a la merienda. La carta es corta y muy apetecible. Aquí solo se emplean productos naturales y frescos, de temporada y en lo posible –sin obsesionarse con las etiquetas– procedentes de agricultura ecológica.

Además, para acompañar a su café ecológico, nada mejor que muffins y bizcochos (de limón, chía, pasas y nueces o de naranja y chocolate) preparados por la propia Julia.

Un café solidario en el primer hotel de lujo de Madrid

¿Dónde?

• Gran Hotel Inglés
• Calle de Echegaray, 8
• 28014 - Madrid

El Gran Hotel Inglés , primer hotel de lujo de Madrid y lugar de descanso de grandes intelectuales, nos da un motivo más para visitar su exclusivo emplazamiento. Para deleite tanto de huéspedes como de visitantes, desde el mes de octubre se podrá disfrutar aquí de la gama de café ecológico AMUCC de Supracafé , un café que además de delicioso, es solidario.

La gama ecológica Faitrade de Supracafé es mucho más que un café. Detrás de esta exquisita bebida producida a más de 1.700 metros en el Departamento del Cauca en Colombia, se encuentran mujeres caficultoras, víctimas del conflicto armado de su país, que trabajan para asegurar la producción de un café de alta calidad, muy aromático y con notas a frutas dulces, cacao, panela y frutos secos (almendra, avellana).

Un proyecto que pone en alza los valores y el trabajo en equipo para lograr grandes cosas.

Un café despertador

¿Dónde?

• Bendita Locura Coffee & Dreams
• Calle Príncipe de Vergara, 73
• 28006 - Madrid
• 915 63 25 70

A mayor intensidad, más fuerte será el sabor pero, en contra de lo que pudiera parecer, menor cantidad de cafeína. “La cafeína está en el grano, por lo que a medida que se va tostando, va quemándose”, afirma Diana González de , un espacio muy especial en pleno barrio de Salamanca al que escaparse a disfrutar de un buen momento de café. De modo que si queremos despertar más rápido, lo mejor será elegir cafés de granos con un tostado ligero.

Si por el contrario, somo más del café para merendar, aquí te servirán el espumoso por excelencia: el Capuccino. Preparado con un extraordinario café de barista, calidad 100% arábiga, lateado con mimo y exprimido en una de las mejores maquinas del mercado: "Dalla Corte", con la que se logra aprovechar al máximo todo el sabor y el aroma del grano. A él se le añade una densa espuma de leche y se espolvorea con un cacao de gran calidad para que de verdad se note su sabor.

Un café de colores

¿Dónde?

• Religion Specialty Coffee
• C/ María de Molina, 24,
• Madrid
• 91 069 82 21

Ubicado en una de las calles más bonitas y exclusivas de la capital, en el núemero 24 de María de Molina, esta cafetería prepara deliciosos cafés que no solo conquistarán tu paladar , si no también tu vista.

Del “Blue latte” con polvo de espirulina azul, leche de coco y un ingrediente dulce que no quieren desvelar; al "Pink latte" sin cafeína o el ya clásico "Matcha latte" . Religion Specialty Coffee es una de las direcciones imprescindible en este momento para descubrir novedades y disfrutar de un buen momento de café en un entorno muy agradable.

El café como experiencia

En el restaurante Casa Elena , a tan solo 40 minutos de Madrid, proponen poder descubrir la alta cocina tradicional con productos ecológicos de km 0 y proximidad, en definitiva, vivir una experiencia de filosofía Slow Food.

¿Dónde?

• Casa Elena
• Calle Nueva, 15,
• 45592 - Cabañas de la Sagra (Toledo)
• 925 35 54 07

Esta filosofía también está presente a la hora del café. Según nos cuenta su director y propietario, César Martín: “Al fin y al cabo el café es el último sabor que se te va a quedar en la boca y que va a cerrar la experiencia gastronómica. Y ¡una buena comida merece un buen café!”. Es muy recomendable cerrar la visita, a esta casona manchega de Cabañas de La Sagra, con una sobremesa donde disfrutar del sabor de un buen café de filtro, con calma y en taza larga preparado lentamente con una de las originales cafeteras de vacío, que permiten apreciar mucho más las notas del café en la cata.

Entre sus variedades más exclusivas, aquí se puede disfrutar de una selección Premium de Cafés La Mexicana: Kenia AA Plus, Colombia Nariño Tambo, Etiopia Moca Sidamo, Guatemala Genuino Antigua, o Indonesia Java Wib Jampit.