La cumbre global que acoge Madrid el próximo 27, 28 y 29 de enero en Ifema, repasa el movimiento más influyente en el mundo de la gastronomía desde la Nouvelle Cuisine con nombres como Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o Martin Berasategui
Una docena de promesas de la gastronomía, de la cocina y de la sala, optan al premio que catapultó a a chefs de la talla de Dabiz Muñoz, Ricard Camarena o Rodrigo de la Calle, entre muchos otros
Quique Dacosta, Andoni Aduriz y Jordi Roca ponen en valor el producto español en este foro, que acogerá Madrid Fusión Kyoto Atelier, una versión reducida de la cumbre global de gastronomía
entrevista
La joven vertebra la experiencia en el restaurante Ugo Chan, en Madrid
La cuarta edición de Madrid Fusión The Wine Edition ha vuelto a ser un pozo de sabiduría y ha dejado tres conclusiones que convertimos en tendencias de vino
La jefa de pastelería del restaurante madrileño Ramsés dejó la ingeniería por esta profesión y sueña con ser profesora y asesora del mundo dulce en restauración
concursos
María Claudia Covarrubias, quien trabaja en el restaurante Ramsés, gana este año el Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión Pastry
Los responsables de este restaurante de Madrid, flamante estrella Michelin en el borde de la M-30, se han impuesto a otros siete proyectos españoles
Conocemos a fondo a los premiados este miércoles en el marco del congreso de vinos
Carlos Maribona
Cocineros de primer nivel, ponencias rompedoras, lo mejor del mundo del vino… Pero al final lo que tiene más repercusión mediática son los concursos y los premios
El joven trabaja en Moonlight (e)xperimental Bar
Rubén Sánchez, chef de Epílogo, se alza con el título del campeonato nacional de escabeches celebrado en la última jornada de Madrid
Seis de los siete finalistas de este primer premio al profesional de sala eran mujeres
El Master Sommelier estadounidense ha comentado la actualidad del vino americano con una cata de tendencias en el escenario de Madrid Fusión The Wine Edition
Lo sirve un refinado alojamiento de Casares, en Málaga
Carlos Maribona
Los dos cocineros que más expectación suscitan entre los congresistas hasta el punto de obligar a cerrar las puertas del auditorio para evitar un exceso de aforo. Ángel León y Dabiz Muñoz
