La Flaca, música y raciones en plena calle Serrano

Noticia Relacionada

Cuatro sitios con terraza para aprovechar el buen tiempo en Madrid

Laura Pintos

Aquí una selección de bares y restaurantes que sacan su propuesta a la calle con mesas en el exterior, cartas variadas y precios ajustados

El flamante restaurante ocupa el espacio, un bajo de las Galerías Serrano, donde estaba hasta hace nada Bar Carallo. Y añade una sala contigua para alargar la noche con cócteles, copas, sesiones de DJ y conciertos en directo. La Flaca es doblemente nostálgica. Para el empresario Kike Sierra, a cargo actualmente de la gestión de los locales del mítico callejón madrileño donde tiene además la discoteca Istar y el restaurante libanés-andalusí de la jaima Nómada, marcó un hito, porque fue su primer negocio de restauración en la capital.

En esta nueva etapa cuenta con una larga barra y mesas bajas informales dentro y fuera, en dos zonas de terrraza. En todas ellas, con mucho ambiente siempre gracias a la selección musical a la última y a su estratégica ubicación. No es fácil tapear y disfrutar del aire de taberna (y su dueño dicen que también «de verbena») sobre la propia Serrano.

La Flaca completa su carta de raciones y picoteo con algunos platos más contundentes heredados del gallego Bar Carallo. Es el caso del entrecot de vaca rubia gallega a la brasa y patatas (28 euros); el pulpo a la brasa con mojo (23); el mollete de calamar potera, ralladura de limón y salsa chilli-mayo (9,50) o el chorizo al 'inferno' (9,50). En su barbacoa destaca además la pluma ibérica (23,50).

En un plan compartido más ligero triunfan la ensaladilla con langostinos y huevo (14) y las croquetitas cremosas de jamón (10,50), igual que su caña doble de Bodega Estrella Galicia (4,20), una cerveza recién elaborada y sin pasteurizar que llega sin cortar la cadena de frío desde la fábrica hasta las mesas. De postre, se mantiene la increíble tarta de queso cremosa del Carallo (8). Es habitual ver bailoteo alrededor y alargar la noche, aún sin proponérselo.