Llevas años tirando un ingrediente secreto sano a la basura

Lo mismo pasa con el resto de frutas y verduras. «Debemos aprovechar las capas y hojas exteriores de estos alimentos para minimizar la pérdida de fibra y vitaminas y pare mantener una microbiota intestinal y un sistema inmunitario fuerte», explica Nerea Rodríguez. Cuando pelas algunas frutas y hortalizas estás tirando nutrientes que combaten enfermedades y mantienen el cuerpo y la piel funcionando adecuadamente. Pero, ¿qué porcentaje? Mucho. La experta en wellness explica que «el contenido de vitaminas en la fruta desciende desde la piel hasta el centro del alimento».

En este sentido, prosigue, «existen alimentos cuyas pieles nunca sospecharías beneficiosas más allá de las más comunes como la manzana, pera (incluso el pepino). Uno es el kiwi, según una investigación publicada en "Food Chemistry" el delta tocoferol (vitamina E) se encuentra sobre todo en la piel de esta fruta.

En teoría, matiza Rodríguez, la piel del plátano también se podría comer. «No es tóxica y contiene sustancias beneficiosas, como vitaminas del grupo B, fibra, carotenoides y polifenoles antioxidantes, aunque dada su dureza, lo mejor es añadir solo una pequeña cantidad a nuestros smoothies». Otro ejemplo, añade, «son las berenjenas, cuya piel contiene un fitonutriente llamado “nasunina”, un potente antioxidante que ayuda a reparar el daño celular; o las patatas, con casi un 20% de vitaminas y minerales en su piel, además de un buen aporte de fibra».

Dicho esto, ¿valen todas? «Utiliza el sentido común, si su exterior es duro, como el caso de la piña, o aspero y peludo, como el del kiwi, deberíamos pelarla , aunque podemos utilizar sus propiedades y sabor en otros platos o hervirlas para conseguir infusiones». Si en algunos casos te resulta complicado, la Wellness Expert del Barceló Portinatx recomienda beberlo en forma de smoothies, ya que estos permiten eliminar completo la textura conservando todos los beneficios que ofrece comer el alimento completo.