Un vino de Ciudad Real, entre los mejores del mundo,

En las 16 ediciones de Decanter celebradas hasta ahora, tan solo ha habido otro monovarietal Graciano en alcanzar 95 puntos y es de la DO Rioja, zona donde se ubica el origen de esta variedad, por lo que Ulterior Parcela 17 Graciano 2016 «abre camino para definir el mejor estilo, huyendo de la barrica y concentrando todo su carácter varietal gracias a la crianza en tinajas de barro», informan desde Bodegas Verum. Esta medalla se suma a otro oro conseguido en el concurso internacional Mundus Vini comunicado el pasado mes de marzo.

Por lo que se refiere a su nota de cata, el vino Ulterior Parcela 17 Graciano 2016 es de color rojo cereza con ribete cárdeno y vivo. En nariz muestra intensidad, destaca el recuerdo floral a violetas, también a lavanda y otras hierbas aromáticas de monte bajo. Todo ello acompañado de un recuerdo a fruta negra y sutil cacao. En boca es intenso y goloso, con un tanino pulido que acompaña y aporta estructura. Tiene buena persistencia que nos devuelve el recuerdo de fruta negra y violetas con un sutil toque de amargor que le aporta carácter.

La gama de vinos Ulterior comienzan a marcar historia en Castilla-La Mancha y en España , con cinco monovarietales elegidos minuciosamente por su adaptación a las condiciones climáticas, unas autóctonas, como la Albillo Real o Tinto Velasco, y otras introducidas, como la Garnacha, Mazuelo o Graciano, todos ellos bajo cultivo orgánico en la Finca el Romeral. Es allí donde la familia López Montero, propietaria de los cultivos, quiso devolver a la tierra las variedades que quedaron en el olvido e incorporar otras que están demostrando la región tiene un apasionante futuro.

Bodegas y Viñedos Verum es un proyecto nacido en Tomelloso en 2007 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad con viñedos que superan los 30 años de edad media. La cueva donde envejecen sus caldos tiene más de 8.000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble francés en lo que es un homenaje a la historia vitícola de esta localidad ciudadrealeña.

Para Elías López Montero, enólogo de Bodegas Verum, «este reconocimiento es un aval a su apuesta por los vinos orgánicos con la menor intervención posible, sin filtrar y respetando de manera natural la calidad que le dio la viña, todo ello sin perder elegancia y carácter varietal» . Él, junto a sus hermanos, quisieron ir más allá con este proyecto, arriesgando con lo que otros no se atrevían. Hoy se les reconoce a nivel internacional por aportar al mercado los vinos del futuro, en la tierra de siempre.