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La llegada de las cabras de Canarias al Nuevo Mundo

La denominación del «mar de las yeguas» es una prueba del permanente transporte de esta especie entre el continente y las islas. Te detallamos algunas pinceladas sobre la agenda gastronómica para el Día de Canarias del 30 de mayo

Una cabra en la Finca de Uga, en Lanzarte ABC

Alfonso López

La historia de Canarias tiene cosas muy vinculadas a lo que es hoy nuestra tradicional gastronomía. Si 134 prestigiosos quesos concurren a Gastrocanarias que promueve el ICIA del Gobierno de Canarias es precisamente por una larga tradición de conocimiento y afecto a los ... animales. Prueba de ello, es que se puede afirmar que buena parte de las poblaciones caprinas criollas americanas son canarias .

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