Nidos de calabacín con huevo, la receta viral del Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar un delicioso plato con el calabacín como protagonista
La receta que ves aquí no solo tiene buena pinta, también pocas calorías. Tanto para comida como cena, el nido de calabacín con tomate y huevo que propone Roberto Bosquet, más conocido como el Chef Bosquet, es una explosicón de sabores y nutrientes.
Ingredientes
- Calabacín 1
- Huevos 3
- Sal y pimienta
- AOVE
- Tomate triturado 200 gramos
- Cebollino picado
- Bicarbonato 1 pizca
Para empezar, su ingrediente principal es el calabacín , la verdura que contiene menos calorías, concretamente 17 kcal por cada 100 gramos del producto. Además, este vegetal destaca en agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del producto, según datos de la Bedca), calcio (19 gramos por cada 100 gramos comestible del producto), magnesio (18 gramos por cada 100 gramos de la parte comestible de los calabacines ) y potasio (230 gramos por cada 100 gramos del alimento).
Además del calabacín , el cuál lo comeremos en esta ocasión en forma de espaguetis, el Chef Bosquet añade también huevo , que proporcionan una valiosa fuente de proteína de calidad , al mismo tiempo que contienen hasta trece vitaminas y minerales esenciales, junto con los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes necesarios.
Así se hace la receta viral de la que estamos hablando:
Preparación
Paso 1
Empezaremos añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén precalentada y seguidamente pondremos un cuarto de cebolla picada y la cocinaremos hasta que empiece a clarear. cuando ya la tengamos, añadiremos tomate rallado o triturado.
Paso 2
Al tomate triturado le ponemos un poco de albahaca fresca. Rompe las hojas antes de ponerlas y ajusta la sal. Pon después un poco de bicarbonato para corregir la acidez y lo dejaremos cocinando unos minutos.
Paso 3
Mientras cocinamos la cebolla con el tomate y la albahaca, cortaremos el calabacín con la herramienta que ves en el vídeo. Quita después la sartén del fuego y con ayuda de unas pinzas (o tenedor), da vueltas sobre las tiras de calabacín hasta formar el nido.
Paso 4
Cuando tengas los tres nidos, pásalos a la sartén intentando dejar un hueco para que quepa un huevo dentro de cada uno. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos hasta que la clara se vea completamente cocinada. Añade cebollino picado, ajusta de sal y pimienta recién molida. Por último, emplata.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera los 642.000 seguidores.
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