Cómo preparar una tosta caprese con pesto casero con la receta del Chef Bosquet

Chef Bosquet

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21/01/2022
Actualizado a las 11:57h.

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Dicen que la comida entra por los ojos y es cierto pues en muchas ocasiones un plato delicioso puede perder atractivo si no nos lo han mostrado con un buen emplatado o de una forma físicamente agradable. Esto es algo que cuida especialmente Roberto Bosquet, ... Chef Bosquet, pues no solo se preocupa de elegir ingredientes saludables y nutritivos para elaborar sus propias recetas o para versionar platos clásicos, sino que además cuida la presentación para que sintamos que estamos comiendo un plato digno del mejor de los restaurantes. Por eso esta semana propone elaborar de un modo original y cuidado una receta tan sencilla como la tosta caprese, cuyos principales ingredientes son el tomate, el peso casero y la mozzarrella fresca.

Ingredientes

• Tomate en rodajas finas 2
• Mozzarella fresca 1
• Albahaca fresca Al gusto
• Sal y pimienta Al gusto
• Pan integral 2 rebanadas grandes

Para preparar el pesto casero necesitarías triturar un puñado de albahaca, un puñado de anacardos o piñones, un puñado de parmesano o grana padano y añadir aceite de oliva virgen extra hasta conseguir una textura agradable y cremosa. Si tienes dudas sobre cómo prepararlo puedes consultar este vídeo de la receta del pesto casero que preparó recientemente para ABC Bienetar el Chef Bosquet.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cortar el tomate en rodajas muy finas.

Paso 2

A continuación untamos pesto casero en la tostada integral.

Paso 3

Colocamos sobre el pesto alternativamente rodajas de tomate y trozos rotos de mozzarella fresca como aparece en el vídeo

Paso 4

Introducimos la tostada en el horno o en la airfryer (freidora de aire, sin aceite), cocinaremos durante unos 5 minutos a 200ºC con aire.

Paso 5

Una vez en el plato y aún caliente decoramos la tosta con un poquito más de pesto en forma de gotas y por último añadimos por encima unas hojas de albahaca fresca.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera los 640.000 seguidores.