Bolitas de almendra y dátiles: el picoteo dulce para sorprender en Navidad

La deliciosa combinación es una bomba energética, pero no aporta calorías vacías ya que están llenas de nutrientes. Por un lado las almendras son ricas en ácidos grasos insaturados, minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, y vitaminas A, E, B 1 y B-2. Además, gracias a su alto contenido proteico y de fibra dietética son energéticas y saciantes.

Los dátiles , que aportan cuerpo a la bolita y la endulzan, también es un fruto con un elevado contenido energético que además incluye fibra, triptófano y pocas grasas. Contiene vitamina A, vitamina D, vitamina C y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9). De sus minerales, destaca el potasio, magnesio, el fósforo, el calcio y el hierro.

El aceite de coco y la esencia de vainilla aportan, además de sabor, una textura agradable y un aire exótico.

En cuanto a la canela contiene tanto minerales (calcio y potasio) como vitaminas y antioxidantes.

Este es el paso a paso para preparar estas bolitas energéticas que pueden ser tanto un snack post entreno como un picoteo saludable como unas bolitas navideñas de vainilla, canela y jengibre si las decoráis para la ocasión.

Preparación

Paso 1

Comenzamos tostando las almendras o bien en la airfryer o en el horno.

Paso 2

A continuación las pasamos a la picadora y añadiremos aceite de coco (que lo tendremos ya fundido), la esencia de vainilla o vainilla en polvo, jengibre en polvo y canela en polvo. Por último añadiremos los dátiles que habremos puesto en remojo previamente.

Paso 3

Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa lo más homogénea posible y sin grumos.

Paso 4

Una vez que hemos obtenido la masa vamos cogiendo pequeñas cantidades y elaboraremos las bolitas con las manos compactándolas bien y ya tendríamos listas nuestras bolitas de Navidad.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde supera los 900.000 seguidores.