Oktoberfest: cómo nació, cuándo es y por qué se ha convertido en una gran fiesta

Los orígenes de este festival se remontan a 1810, año en el que contraerían matrimonio el futuro rey Ludwig I y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Andreas Michael Dall'Armi, miembro de la Guardia Nacional de Baviera, tuvo la idea de celebrar una boda un poco diferente, así pues, pensó que la pareja debería ser honrada con una gran carrera de caballos. La ceremonia fue el 12 de octubre, y unos días después, el 17, la gran fiesta a la que asistió todo el mundo, en los terrenos situados frente a la entrada de la ciudad que más tarde tomarían el nombre de Theresienwiese en honor a la princesa. Este acontecimiento marcó el inicio del Oktoberfest, aunque en ese momento no hubiese carpas, atracciones de feria y cerveza.

Un año después todo el pueblo estaba de acuerdo en que querían más festejos como ese, por lo que en este caso el organizador fue la Asociación Agrícola Bávara, quien vio una oportunidad perfecta para destacar sus propios productos.

En 1813 fue cancelada por primera vez a causa de las guerras napoleónicas. Después de esto, el Oktoberfest se financió de forma privada hasta que en 1819 el pueblo hizo de esta celebración una prioridad por la gran cantidad de ingresos que generaría y la multitud que aglutinaría.

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En 1850 se aprovechó esta festividad para celebrar la estatua de Bavaria -la figura alegórica femenina que simboliza a Baviera- que se convertiría en el guardián de esta celebración. A este acontecimiento le siguieron una serie de guerras y enfermedades que llevaron a cancelar el evento en varias ocasiones. A finales del siglo XIX el festival siguió creciendo incorporando casetas, carruseles, actuaciones y, debido al aumento de la demanda, enormes carpas de cerveza con músicos sustituyeron a los habituales pequeños puestos.

Para hacer que este festival fuera atractivo para las familias en 2005 se introdujo el 'Oktoberfest tranquilo'. Así, hasta las 18.00 horas hay bandas de música bávara para entretener a los asistentes y a partir de esa hora se pone música más variada.

En 2010, para conmemorar el 200 aniversario, se llevó a cabo paralelamente un festival histórico en la parte sur de Theresienwiese que recordaría a los asistentes la historia de la festividad. Además de un programa familiar, se ofrecieron una gran cantidad de actividades culturales y carreras de caballos que dieron origen al festival. La 'Oide Wiesn' tuvo tanto éxito que se programa todos los años desde entonces. Solo se toma un año de descanso si se celebra la feria agrícola bávara, que tiene lugar cada cuatro años.

- Pese a que el nombre hace referencia al mes de octubre, el festival se acabó adelantando a finales del mes de septiembre debido a que el clima es más cálido y agradable.

- En 1910 para conmemorar el centenario del Oktoberfest se sirvieron 12.000 hectolitros de cerveza –una cantidad muy elevada para la época– en el Pschorr-Bräurosl, una carpa enorme del festival con capacidad para 12.000 personas.

- En 1950 el alcalde de Múnich, Thomas Wimmer, abrió por primera vez el primer barril de cerveza en la carpa de Schottenhamel tras pronunciar O'zapft is! (está golpeado). A partir de entonces se convirtió en una tradición que llega hasta nuestros días. La fiesta no comienza ningún año hasta que el alcalde la inaugura.

- En este evento solo se sirve cerveza elaborada en Múnich, considerada una de las mejores del mundo. Las marcas que participan son Agustiner, Spaten, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Hofbräu y Paulaner. Además, deben cumplir con la ley de la pureza que obliga a elaborarlas solo con tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo.

- Desde su creación hace más de 200 años, la fiesta solo ha dejado de celebrarse en 24 ocasiones debido a guerras, enfermedades y otras causas mayores.

- Aquí no existen ni cañas, ni dobles, ni tercios solo hay jarras de un litro. Conocidas como maß, estas jarras están hechas de vidrio y pueden llegar a pesar hasta dos kilos cuando están llenas.

- Durante los días de celebración los asistentes más tradicionales suelen llevar los sombreros bávaros conocidos como Tirolerhüte, prendas que llevan mechones de pelo de cabra colgando. Antiguamente se decía que aquellos que eran más ricos eran los que más mechones llevaban. Hoy en día la mayoría son sintéticos por lo que esto ya no demuestra la riqueza de la persona.

- El pollo asado es el otro gran protagonista de esta fiesta. En 1881 se abrió la primera tienda de pollo asado que permitía a los asistentes llenar también el estómago para mitigar un poco los efectos de la cerveza. a Día de hoy se sigue sirviendo este plato, además de otros productos como salchichas, dulces y opciones vegetarianas y veganas.

- Esta fiesta se ha convertido en todo un evento internacional celebrándose en otras partes del mundo como España, Brasil, Venezuela o Chile.

-En la anterior edición se sirvieron 6,9 millones de litros de cerveza, más de medio millón de pollos, 120.000 salchichas y casi 100.000 codillos.