El sandwich más caro cuesta 180 euros y tiene oro

Es la tercera vez que un plato de la carta de este local se hace un hueco entre los más caros : la haburguesa más cara del mundo, «Le Burguer Extravagant», de 234 euros , también es obra de su chef, así como el «Frrozen Haute Chocolate» , el helado de más de 20.000 euros.

El Serendipity 3 es uno de los rincones gastronómicos más emblemáticos de la ciudad que nunca duerme, se han rendido a sus encantos celebridades de la talla de Bill Clinton, Marilyn Monroe, Andy Warhol, Grace Kelly, Cary Grant, Kim Kardashian, Justin Bieber, Blake Lively, Ryan Reynolds o Beyonce .

La receta es clásica pero eficaz, se trata de un sanwich de queso con una elaboración sofisticada. Entre sus ingredientes destacan el aceite de Don Perignon, la trufa y el rey de los metales: el oro , que se aplica sobre el pan para lograr un perfecto acabado crujiente.

La degustación de esta obra gastronómica no debe responder a un simple impulso, el menú ha de encargarse con 48 horas de antelación . El jefe de cocina del local, Joe Calderone, confiesa haber vendido docenas de «Quintaessential» pese a su elevado precio.

El pan de la exclusiva obra llega desde Francia. Se cocina salpicado de champagne Don Perignon y untado en mantequilla de trufa .

El sandwich se rellena con caciocavallo podolico , un queso italiano cuyo sabor, según el chef neoyorquino, está entre el manchego y el parmesano. Se trata de un lacteo muy exclusivo , solo 25.000 vacas en todo el mundo producen la materia prima, estos animales lactan solamente dos meses al año.

Cuando el queso comienza a burbujear deben incrustarse en el pan hojas de oro de 23 quilates para que el tueste consiga la textura perfect a .

El plato se sirve, para placer de los más sibaritas, junto a una salsa de tomate con trozos de langosta que consigue el equilibrio de sabor perfecto. «Creo que vale lo que cuesta, tiene los mejores ingredientes del mundo» , sentencia el chef.