Claves de la nueva ley de desperdicio de alimentos: qué tienes que saber ahora

Esta decisión supone cambios en nuestro día a día, y sobre todo, en los restaurantes y supermercados. Estos serían algunas de las novedades que pueden comenzar con la citada ley.

Deberán seguir la siguiente jerarquía con los productos que no se venda:

-Donación para el consumo humano .

- Transformación de los alimentos que no hayan sido vendidos pero sigan siendo aptos para el consumo. Es el caso de las frutas que pueden ser utilizadas para la fabricación de mermeladas .

-Alimentación animal y fabricación de pienso.

-Uso como subproductos de otra industria.

-Reciclado y obtención de compost para usarlo en suelos.

-Empresas hoteleras y otros proveedores de servicios alimentarios facilitarán que el cliente se lleve los alimentos que no haya consumido, sin coste adicional. Es el ejemplo de uso de tarteras o táperes .

-La hostelería deberá ofrecer alimentos frescos , de temporada, locales o ecológicos.

-Flexibilización de los menús, para que los clientes puedan elegir guarniciones o raciones de tamaños distintos.

-Deberán disponer de infraestructuras que les permitan llevar a cabo procesos de manipulación .

-Realizar un almacenamiento y transporte que minimicen las pérdidas de alimentos.

-Desarrollar protocolos para reducir al mínimo las pérdidas.

-Incentivar la venta de productos con fecha de consumo preferente o de caducidad próxima

-En comercios al por menor, contar con una línea de productos « feos », « imperfectos » o « poco estético s» para su venta. También, fomentar el consumo de productos de temporada, de proximidad y ecológicos.