José María Capitán, Premio ABC a la Trayectoria Empresarial

Restalia nació hace más de veinte años a partir del primer 100 Montaditos que Capitán, que abrió sus puertas en abril del año 2000 en un pequeño local del centro comercial de la playa de Islantilla en Huelva . Así fue como el emprendedor sevillano, que antes había regentado dos establecimientos de Pizza Queen, lanzó al mercado un concepto novedoso de restauración, que a la postre ha sido todo un éxito, basado en mini bocadillos variados a un solo precio —cien variedades de montaditos a cien pesetas—, maridados con cerveza Cruzcampo bien fría.

La compañía lleva más de 20 años innovando en la hostelería y el ocio, introduciendo en España conceptos nuevos que han triunfado y que otros han replicado en el mercado. También fue en el año 2011 el primer grupo de restauración español que salió al mercado internacional . En la actualidad, Restalia tiene un portfolio de cinco enseñas dirigidas a diferentes perfiles de consumidor: las dos marcas más antiguas, 100 Montaditos y Cervecerías La Sureña , muestras de la gastronomía típica de las tabernas andaluzas, que mantienen el arraigo del grupo con su origen; las hamburgueserías TGB (The Good Burguer); la cocina mexicana de Pepe Taco ; y las cafeterías Panther Organic Coffee .

Restalia destaca como claves de su éxito el formato monoprecio, la innovación y la socialización de las experiencias de restauración en segmentos de públicos muy diferentes, ya sea cervecería, café, hamburguesería, comida mexicana... Una variedad que le permite tener franquiciados un buen número de países con culturas gastronómicas muy diferentes.

Así, según datos recientes, Restalia tiene presencia en trece países y, pese a la actual coyuntura, La expansión de la compañía no ha parado. En un año tan atípico para el sector como sigue siendo 2021, Restalia ha reabierto su local emblemático de 100 Montaditos de Miami y también ha inaugurado restaurantes en Lisboa, Burdeos, Roma y Oporto. Con el foco puesto en las principales capitales europeas, la firma ha relanzado su plan de expansión y ha anunciado que concentrará en Andalucía la cuarta parte de sus nuevas aperturas.

Manteniendo su pulso innovador, la compañía fundada por José María Capitán ha sido pionero en ensayar el reparto de comida a domicilio con drones en casco urbano y sigue apostando por lanzar novedades. De hecho, desde su departamento de Innovación han anunciado que tienen más novedades «en cocina» , que anunciarán en próximas fechas.

Pese a las dificultades del sector durante la pandemia, el grupo de franquicias ha logrado mantener operativos el 95% de sus locales y fue la primera compañía hostelera que ofreció un ampio paquete de ayuadas a sus franquiciados para que pudiesen soportar la coyuntura adversa marcada por la crisis del Covid .