Las 50 mejores pizzerías de Europa de 2025: las españolas en la lista

Sartoria Panatieri, en Barcelona, baja a la posición 3 tras haber logrado el primer puesto en 2023 y el segundo el año pasado. Por su parte, Fratelli Figurato se coloca en el puesto 8; La Balmesina, de Barcelona, en el 11; Demaio, en Bilbao, en el 14); Infraganti, en Alicante, en el 36; y Gasparic, en Gerona, en el 40.

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Carlos Maribona

Napoli on the Road, de Londres, repite este 2025 –y por segundo año consecutivo– como la mejor pizzería de Europa. Detrás de este laureado proyecto se encuentra el pizzaiolo Michele Pascarella. Este listado que aglutina a las mejores pizzerías del viejo continente excluye a Italia (ya que cuenta con su propio ranking) y tiene algunas peculiaridades. Por ejemplo, ubicar a dos pizzerías en el mismo puesto: es el caso de Sartoria Panatieri, de Jorge Sastre y Rafa Panatieri, y Via Toledo (Viena), de Francesco Calò, que este año cuentan con el bronce ex aequo. Lo mismo ocurre con La Balmesina de la Ciudad Condal y La Piola Pizza, de Bruselas, que comparten el puesto número 11.

Las 20 primeras posiciones del ranking 50 Top Pizza Europa 2025 entran automáticamente en el ranking de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, que se entregará el 8 de septiembre en el histórico Teatro Mercadante de Nápoles, durante la ceremonia de entrega de premios 50 Top Pizza World 2025.

Sobre la elección de Madrid de nuevo para la celebración de esta gala que ya acogió la del año pasado, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere –comisarios de 50 Top Pizza– han asegurado que querían "dar aún más espacio al movimiento europeo en 2025 con la Road to Madrid, que incluyó las Pizza Week en Suiza y España". A su juicio, la calidad de la pizza en España "sigue creciendo sin parar". "Este año también quisimos destacar el creciente valor del movimiento europeo, incluyendo la categoría Excelente en la guía, unas 150 pizzerías repartidas por el viejo continente donde se puede disfrutar de una pizza excelente, que se suman a las 50 posiciones del ranking", han asegurado.

La gala de 50 Top Pizza en Madrid también ha revelado los galardones especiales que este listado otorga a sus seleccionados. El premio al mejor pizzaiolo del año ha sido para Andrea Ena de Sapori Italiani U Taliana de Bratislava. El premio a la mejor pizza de 2025 se lo ha llevado la receta 'Ricordi d'Infanzia' de Napoli on the Road, en Londres. La mejor propuesta complementaria de pasta ha sido para Matto Napoletano de Skopje. La mejor oferta cervecera en una pizzería es para Via Toledo, en Viena.

Por su parte, la mejor carta de cócteles está en Baldoria, Madrid. El galardón que reconoce la autenticidad italiana va para Francia y su pizzería IMperfetto, en la localidad de Puteaux. El premio 'Performance of the Year 2025' ha sido para Forno d'Oro, en Lisboa. Babette, en Estocolmo, protagoniza la mejor nueva entrada en la lista. El premio a la mejor experiencia de cliente es para Nea, en Ámsterdam.

El galardón que recoge la mejor campaña de marketing relacionada con el universo de la pizza es para Zielona Górka, en Pabianice. La barcelonesa Sartoria Panatieri se alza con el premio a la mejor carta de postres de una pizzería. La propuesta de frituras tradicionales italianas de Fratelli Figurato, en la capital, también ha sido puesta en valor con un premio especial en esta gala de 50 Top Pizza. El galardón que reconoce al mejor proyecto sostenible, el 'Green Oven 2025' ha sido otorgado a Bæst, de Copenhague, y de nuevo a Sartoria Panatieri.

La guía completa de Europa para este 2025, compuesta por un total de 193 pizzerías, sitúa a España como la nación más representada con 31 establecimientos, seguida de Francia con 22 e Inglaterra y Suiza, ambas con 16. La ciudad más representada es París, con 16 establecimientos, seguida de Londres con 11 y Madrid con 9.