Los mejores restaurantes del mundo en 2012
El Noma es, por tercer año consecutivo, el mejor restaurante. Entre los cincuenta primeros hay cinco españoles
El danés Noma se coronó como el mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo . Era lo esperado en una nueva edición de los «Oscar» de la cocina, que demostró el buen momento de los fogones españoles: El Celler de Can Roca y Mugaritz repitieron en la segunda y tercera posición.
La clasificación, que apuesta por la innovación y el reconocimiento de la creatividad, lejos de los corsés tradicionales, dejó en un lugar destacado a los restaurantes españoles, al colocar tres entre los 10 primeros y cinco entre los 50 mejores del mundo. Arzak de San Sebastián repitió en la octava posición, el vizcaíno asador Extebarri subió del 50 al 31 y el valenciano Quique Dacosta , consiguió entrar en la clasificación en el puesto 40. Esta es la lista completa:
1. Noma , Dinamarca .
2. El Celler de Can Roca , España.
3. Mugaritz , España.
4. D.O.M. , Brazil.
5. Osteria Francescana , Italia.
6. Per Se , Estados Unidos.
7. Alinea , Estados Unidos.
8. Arzak , España.
9. Dinner by Heston Blumenthal , Reino Unido.
10. Eleven Madison Park , Estados Unidos.
11. Steirereck , Austria.
12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon , Francia.
13. The Fat Duck , Reino Unido.
14. The Ledbury , Reino Unido.
15. Le Chateaubriand, Francia.
16. L’Arpège , Francia.
17. Pierre Gagnaire , Francia.
18. L’Astrance, Francia.
19. Le Bernardin , Estados Unidos.
20. Frantzén/Lindeberg , Suecia.
21. Oud Sluis , Países Bajos.
22. Aqua , Alemania.
23. Vendôme Bergisch , Alemania.
24. Mirazur , Francia.
25. Daniel , Estados Unidos.
26. Iggy’s , Singapur.
27. Narisawa , Japón.
28. Nihonryori RyuGin , Japón.
29. Quay , Australia.
30. Schloss Schauenstein , Suiza.
31. Asador Etxebarri , España.
32. Le Calandre , Italia.
33. De Librije , Países Bajos.
34. Fäviken , Suecia.
35. Astrid y Gastón , Perú.
36. Pujol , México.
37. Momofuku Ssäm Bar , Estados Unidos.
38. Biko , México.
39. Waku , Singapur.
40. Quique Dacosta , España.
41. Mathias Dahlgren , Suecia.
42. Hof Van Cleve , Bélgica.
43. The French Laundry , Estados Unidos.
44. Amber , China.
45. Vila Joya , Portugal.
46. Il Canto , Italia.
47. Bras , Francia.
48. Manresa , Estados Unidos.
49. Geranium , Dinamarca.
50. Nahm , Tailandia.
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