El helado

Los griegos mezclaban la nieve con la miel allá por la misma época, un invento alabado por Hipócrates , que declaraba que se trataba de una combinación que aportaba bienestar. En China, unos 200 años antes de Cristo, se congelaba la mezcla de la leche con arroz y sirope y Nerón en Roma pedía de postre hielo traído de las montañas combinado con pequeños trozos de fruta.

En el Medievo, los viajes de Marco Polo llevaron el helado a la actual Italia, donde se convirtió en una delicia conocida y apreciada por la élite. Y en el siglo XVI, Catalina de Medici , que dejó su país para ir a Francia y casarse con Enrique II , exporto así con su influencia el helado y el sorbete.

Actualmente distribuido y elaborado en todo el mundo, adorado por pequeños y mayores, su calidad varía enormemente de uno a otro proveedor, aunque sobre gustos, no hay nada escrito. Entre los mejores helados del mundo están los de Berthillon en París, Gelateria Valentino y Gelateria dei Gracchi en Roma, Los Alpes y La Romana en Madrid. Pero lo cierto es que con sol y calor, casi cualquier helado es un estupendo digestivo o merienda.