Desayuno energético con la receta del pudin de chía y matcha del Chef Bosquet

Las semillas de chía , que son el ingrediente principal de este pudin aportan un alto contenido en fibra, lo que hace que sean buenas aliadas frente al estreñimiento y tengan poder saciante. También aporta ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6).

En cuanto al té matcha , destaca por su poder antioxidante pues para su elaboración se utilizan las hojas completas. Las catequinas que contiene protegen contra el envejecimiento prematuro. Pero además su aporte del aminoácido l-teanina aporta un plus de concentración.

A la hora de hidratar la mezcla de las semillas de chía podemos usar tanto la bebida vegetal de coco que propone en esta receta el Chef Bosquet como cualquier otra bebida vegetal o incluso leche de vaca o de cabra.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será añadir en un vaso la bebida vegetal de coco. A continuación añadimos eñ té matcha, las semillas de chía y mezclamos. Le añadiremos un extra de sabor con una cucharada de pasta de dátiles. Tal como recuerda el Chef Bosquet podemos preparar este tipo de pasta en casa cocinando los dátiles en agua durante unos minutos y triturando después la mezcla.

Paso 2

Dejamos que la mezcla repose durante unos 15-20 minutos en la nevera para que la chía se hidrate y pase a ser más consistente.

Paso 3

Tras ese reposo tendremos la chía totalmente hidratada y la pasaremos a un bol y decoramos antes comerlo. Añadimos un poco de mermelada de arándanos, unos trozos de mango, unas rodajitas de plátano y por último un poco de granola casera para dar un toque crujiente a nuestro desayuno.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.