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El desayuno saciante con avena que está mejor si lo dejas preparado por la noche

Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica cómo preparar un delicioso 'overnight oats', unas gachas de avena que se preparan antes de acostarte y que se dejan reposar en la nevera durante la noche

Overnight oats o gachas frías de avena, la receta que propone el Chef Bosquet en el desayuno.
Chef Bosquet

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Para disfrutar de un desayuno saciante, delicioso y nutritivo solo tienes que dedicar unos minutos para dejarlo preparado por la noche, antes de acostarte. Es justo lo que nos propone Roberto Bosquet, Chef Bosquet, en su receta semanal para ABC Bienestar. En esta ocasión nos explica paso a paso como apuntarse a la moda del 'Overnight oats' o gachas de avena del día anterior. La idea de este plato es preparar un porridge en frío, es decir, que conseguiremos una textura cremosa mezclando la avena y la leche (o la bebida vegetal) sin necesidade de calentarlo o cocinarlo. Lo único que tenemos que hacer es dejar que la mezcla se hidrate durante toda la noche. Pero además el Chef Bosquet propone dar un toque especial que aporte sabor a cheesecake o tarta de queso añadiendo queso crema y frutos rojos al plato.

Ingredientes

  • Copos de avena 50 gramos
  • Leche 120 gramos
  • Queso crema 50 gramos
  • Frutos rojos 30 gramos
  • Plátano y granola casera Para decorar

El ingrediente principal del desayuno que propone el Chef Bosquet es la avena , uno de los cereales más versátiles y con numerosas propiedades nutricionales. Es rico en hidratos de carbono complejos, de absorción más lenta, lo que hace que aporte energía de manera constante a lo largo del día. Además su contenido en fibra (soluble e insoluble) convierte a la avena en un poderoso aliado para combatir el estreñimiento. Además contiene vitaminas B1, B9, E y K, y minerales como el calcio, el potasio, el magnesio, el manganeso, el hierro, el fósforo, el selenio y el zinc. No es extraño, por tanto, que con estas cualidades nutricionales, la avena sea uno de los alimentos que figuran entre los favoritos de una gran parte de los nutricionistas.

Preparación

Paso 1

Mezclamos la avena con la leche o la bebida vegetal en un bol ancho.

Paso 2

A contiuación añadimos el queso (o el yogur griego) a la mezcla de la leche con la avena y mezclamos bien.

Paso 3

Pasamos la mezcla al bol en el que lo consumiremos al día siguiente y para dar un toque de color y sabor extra añadimos frutos rojos.

Paso 4

Una vez que ha reposado varias horas ya se habrá hidratado totalmente la avena y notaremos que su textura es cremosa. Para decorar y enriquecer el plato añadiremos plátano cortado y granola casera, aunque podéis hacerlo con los toppings que más os gusten, desde nibs de cacao hasta frutos secos o incluso otras frutas como el mango.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.

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