Bolitas de canela, el chute de energía que despierta algo más que la mente

Esta combinación es una bomba energética, pero no sus calorías no son vacías, pues están llenas de nutrientes. Por un lado, la canela destaca por su contenido en en calcio y potasio, aunque también contiene hierro, fósforo, magnesio y sodio. Además, aporta vitamina A, vitamina C y ácido fólico.

El poder endulzante viene de la mano de los dátiles , que además de suponer un buen aporte de fibra, de triptófano y de minerales contiene vitaminas A, D, C y las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9).

En cuanto al anacardo , aporta grasa saludable, pero además su contenido en proteína no es despreciable (17,5 g/100 g). Su perfil lipídico es muy interesante gracias a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados como el ácido oleico. Estos ácidos grasos son saludables principalmente por su elevado poder antioxidante. Además, los anacardos son ricos en vitamina A, folatos, vitamina E, calcio, magnesio, potasio y fósforo por lo que hablamos de un multivitamínico en potencia, de ahí su gran valor nutricional.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será triturar los anacardos tostados hasta que queden con una textura arenosa o en polvo. Recordad que si los compráis crudos lo ideal es tostarlos para potenciar su sabor (para ello solo hay que hornearlos a 180ºC durante unos minutos hasta que queden dorados).

Paso 2

A continuación añadiremos a los anacardos triturados la manteca de anacardos (si queremos dar un toque con otro sabor podremos añadir manteca de almendras), los dátiles medjool y la canela. Cuando estén todos los ingredientes volvemos a triturar.

Paso 3

Para comprobar que están en su punto cogemos un poco de masa y vemos si se puede moldear. Una vez comprobada la textura iremos elaborando bolitas compactas de masa con la ayuda de las manos y las reservaremos en un recipiente.

Paso 4

Podemos guardar en la nevera este snack durante una semana y podremos disfrutar de él en perfectas condiciones.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'El placer de comer sin remordimientos' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde ya supera los 620.000 seguidores.