Albert Adrià: «La creatividad es una actitud ante la vida»

Adrià considera que «para ser creativo hacen falta tres cosas: dinero, dinero y dinero» . «Con él compras el espacio, el tiempo y el equipo, te rodeas de los mejores, montas un sitio tranquilo, como nosotros tenemos ahora en Enigma; así puedes trabajar concentrado el tiempo que haga falta», apunta. «El tiempo es vital y no estar preocupado por llegar a fin de mes», agrega. El pastelero del desaparecido Bulli analiza que a la hora de crear, más que romper reglas, «el objetivo es preguntárselo todo, preguntarte incluso si existen reglas». «Cómo, por qué, cuándo, quién, es algo que continuamente me cuestiono», confiesa. «No te levantas por la mañana queriendo ser creativo; es una actitud ante la vida», sentencia.

¿Qué inspira al hermano de Ferrán Adrià ? «Ir a museos, al cine, al teatro, la música, la arquitectura, el interiorismo, los materiales, las texturas, todo», contesta. «Uno de mis platos más famosos se llama Tierra, se trata de un polvo helado que surgió un día a las 3am, tras recordar un viaje en avioneta por Australia, viendo las tierras de colores», explica. «La mente es un banco de información, de recuerdos, que permite, con el tiempo y la reflexión, gestionar una idea» , apunta. «En la creatividad no hay una meta ni un camino, pero sí es necesaria la reflexión, empezar el día y asumir que no sabes nada, así tienes que preocuparte por aprender y ser mejor», opina uno de los chefs más reconocidos de España.