La mejor paella del mundo sigue siendo española: Noelia Pascual se impone ante China o EE.UU

La representación española ha estado en manos de Noelia Pascual , la denominada también como la 'chef del fuego', que pertenece a la cuarta generación de un negocio matriarcal en Elche. Pascual y su equipo de cocina se han enfrentado a Javier Piñeiro , de Uruguay; Juan Ignacio Kittlein , de Argentina: Vicente Aguilar , de Costa Rica; Natalie Curie , de Estados Unidos; Sang-Hoon Lee , de Corea del Sur; Binhui Jiang , de China; Giansante Sam , de Bélgica; Rob Curly , de Irlanda; y Josef Koralic , de República Checa.

Durante el pasado fin de semana estos diez cocineros han visitado diferentes puntos de Valencia relacionados con el arror y la paella. Todos hicieron sus respecticas compras para la competición en el Mercado Central de Valencia. Asimismo, tuvieron la oportunidad de recorrer la Albufera visitando arrozales , campos de algarrobo y conociendo la cocina y los trucos 'paelleros' de Toni Montoliu .

La ronda final en la que Noelia Pascual ha resultado ganadora ha estado protagonizada, además de por la española, por los cocineros de China, EE.UU, Costa Rica y Uruguay. Cada participante ha elaborado una paella con guiños a la gastronomía de sus respectivos países. La vencedora ha sido una versión tradicional de conejo y caracoles. También se han podido ver nuevas versiones de la paella. Algunas realmente curiosas como la de Uruguay, con lomo alto del Río de la Plata, espárragos, hongos colmenilla y pimiento rojo. Otra de las que más ha generado interés por sus ingredientes ha sido la de Estados Unidos, elaborada con cerdo, calabaza y salsa cajún.

Del 16 al 26 de septiembre se celebrará además en la capital del Turia la World Paella Day Restaurant Week . Durante 10 días, 28 restaurantes ofrecerán distintos menús cuyo plato principal será el arroz, y contarán con un entrante y postre.