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Gijón bonito 2021

Dónde comer auténtico bonito del norte en Madrid

Numerosos restaurantes de la capital se suman a la celebración de la emblemática costera del bonito que se vive estos días en el Cantábrico

Bonito del norte (Thunnus alalunga) Wikimedia Commons
Adrián Delgado

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La costera del bonito es una tradición pesquera, culinaria y social muy enraizada en el Cantábrico y, especialmente, en Gijón. La ciudad asturiana, que se autoproclama como capital 'bonitera' de España, reivindica durante la temporada de capturas ese legado. Una tradición que se festeja, ... desde hace tres ediciones, bajo el título 'Gijón Bonito 2021' con el objetivo de potenciar la oferta gastronómica de este preciado túnido ( Thunnus alalunga ).

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