El Califato Gourmet se llevará sus mejores tapas y sus fogones junto a la Mezquita-Catedral

De esta forma, tras numerosas ediciones que han transitado por otros lugares, como el Bulevar del Gran Capitán, Las Tendillas o el Paseo de la Victoria, Califato Gourmet recala en el centro neurálgico del casco histórico. En la Puerta del Puente se organizará el llamado 'Califato in the street', en el que más de 25 establecimientos de Córdoba y la provincia ofrecerán sus tapas, que entran en un concurso cuyos galardones elige un selecto jurado. Su horario irá de 12.30 horas a 16.30 horas.

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De manera simultánea se celebra el 'Califato Lab' en el mismo arco de la Puerta del Puente. «Este año incidiremos en promocionar la cultura de la gastronomía tradicional cordobesa con producto local y de calidad», ha declarado el promotor de Califato Gourmet, Antonio Caño.

En esta muestra de cocina estarán Matías Vega, del restaurante Alcazaba de las Torres en Cañete; Ezequiel Montilla, del restaurante Alma de Puente Genil; y Carlos Fernández, de Karàn Bistró de Pozoblanco. Estos tres célebres cocineros elaborarán platos de la cocina tradicional cordobesa junto con el director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea, Rafael Moreno, que realizará explicaciones tanto de los platos como de la materia prima local «al público en directo, a escuelas de formación y a profesionales del sector».

También el día 20 se incluye una jornada de crítica gastronómica en el auditorio del Centro de Recepción de Visitantes. En ella interviene Raimundo García del Moral, experto en anatomía patológica y crítico gastronómico, además de los presidentes de las academias gastronómicas de España, Andalucía y Córdoba, respectivamente Luis Suárez de Lezo, José Manuel Gaztelu y Almudena Villegas. Todos ellos debatirán sobre la gastronomía cordobesa.

El Real Círculo de la Amistad acogerá esa noche del lunes una cena en la que brillarán tres cordobeses, los cocineros y propietarios de Noor y Choco, con tres y una estrella Michelín, y el panadero José Roldán. A ellos se les une el invitado de honor, Toño Pérez, de Atrio.

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Toño Pérez (Casar de Cáceres, 1961) es el chef propietario de Atrio, restaurante-hotel en Cáceres con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Formado en Arzak, Jockey, Bruneau y El Bulli, desde 1986 desarrolla una cocina creativa basada en productos silvestres y la gastronomía extremeña. Reconocido como embajador de la cocina de Extremadura, ha recibido premios como el Cervantes Gastronómico y el Picota del Jerte.

El martes, finalmente, tendrá lugar en Bodegas Campos la entrega de premios a las mejores tapas y una muestra de cocina en la que aparecerán, entre otros productos, las galardonadas. En la rueda de prensa han intervenido brevemente Paco Morales, el vicepresidente de la Diputación, Félix Romero, y el alcalde de Córdoba, José María Bellido.