Recetas saludables
Ensalada de calabacín, jamón y vinagreta de mostaza, una receta original
Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, explica el paso a paso para preparar esta original ensalada
¿Estás cansado de usar siempre los mismos ingredientes cuando te haces una ensalada ? Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, tiene la solución.
Ingredientes
- Calabacín crudo 1
- Jamón ibérico 30 g
- Queso parmesano Un puñado
- Almendras tostadas Un puñado
- Mostaza de Dijon 1 cucharada
- Aceite de oliva Un chorrito
- Limón exprimido Medio
- Sal
- Pimienta negra
- Hierbas frescas
El chef propone esta semana en ABC Bienestar un plato original en el que combina calabacín crudo , ... que será el ingrediente principal, con jamón ibérico y tu queso favorito, que en este caso será parmesano. Lo acompaña de una vinagreta de mostaza y unas almendras tostadas, lo que le da un toque todavía más delicioso.
El calabacín es un antioxidante muy potente, además de ser una de las verduras con menos calorías: concretamente 17 Kcal. Entre sus valores nutricionales destaca el agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del producto), calcio , magnesio y potasio .
Preparación
Paso 1
Empezamos cortando el calabacín en láminas muy finas y las repartimos sobre un plato.
Paso 2
Una vez hemos puesto las láminas de calabacín en el plato, añadimos el jamón ibérico cortado en tiras. También ponemos el queso que elijamos, que en este caso es parmesano, y cortamos las almendras tostadas, que vamos reservar.
Paso 3
Para la vinagreta vamos a mezclar limón, mostaza y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Paso 4
Repartimos nuestra vinagreta. Añadimos las almendras que teníamos reservadas, salpimentamos y ponemos hierbas frescas. ¡Y listo!
Ya has visto lo bien que combinan estos ingredientes y lo buena que está esta original ensalada. Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera los 755.000 seguidores.
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