El alimento antiinflamatorio que protege el cuerpo en los días de calor

Su composición es lo que le hace especial. Tiene un 73% de contenido en agua y contiene minerales clave como son el potasio (400mg/100g) y el magnesio (40mg/100g), cifras de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos. El potasio ayuda en la retención de líquidos y el magnesio contribuye a la mejora del estado de ánimo, aporta energía y favorece la función muscular.

También aporta grasas saludables como el ácido oleico, beneficioso para la piel y el organismo. De igual modo, la vitamina E (3,2 mg/100g), antioxidante contra el daño solar, está presente en su perfil nutricional.

Sus beneficios son interesantes durante todas la épocas del año pero en el periodo veraniego, aún más. La sensación de hinchazón o digestión lenta es común en un momento del año caracterizado por los cambios horarios y los excesos alimentarios, pero el aguacate puede ser la solución gracias a su fibra soluble, que regula el tránsito intestinal y alimenta la microbiota.

La experta en nutrición María Pérez Espín (@mariapespin) habla sobre esto en una entrevista concedida a la Organización Mundial del Aguacate (WAO): «Desde el enfoque antiinflamatorio, el aguacate es un gran aliado, sobre todo en verano, cuando muchas personas sienten mayor hinchazón o digestión lenta».

El aguacate figura a menudo en los mitos alimentarios. De hecho, hay una falsa creencia sobre que es una opción pesada para el verano pero la realidad es muy distinta. Sus grasas saludables aportan energía, saciedad y una buena digestión. «Las grasas del aguacate son saludables y necesarias para que el cuerpo funcione bien», explica la experta.

Por eso es una opción aconsejable para incluir en recetas frescas y sencillas para esta temporada. Desde ensaladas con sandía y menta, tostadas con pan integral, hasta smoothies o batidos que permiten cuidarse sin renunciar al consumo de platos atractivos y deliciosos.

Según la dietista-nutricionista en Nutrición Clinic, Belén Molina, la cantidad recomendada de aguacate son 50 gramos y aconseja evitar el uso de otros productos grasos como el aceite o los frutos secos dentro de la misma receta o plato para no elevar en exceso el aporte calórico.

La conservación de esta fruta, además, es importante. La clave está en, una vez que se le ha retirado la piel, echarle un chorro de limón por encima y cubrirlo con film transparente inmediatamente. Según Belén Molina, esto hace que la vitamina C del limón funcione como antioxidante, evitando el color marrón que el aguacate luce cuando entra en contacto con el oxígeno.

En esta época del año, los excesos durante las vacaciones nos hace poner un ojo en nuestra dieta. Pero comer sano no significa restringirse en exceso ya que, como indica la nutricionista, esto puede favorecer la aparición de atracones y puede crear una frustración innecesaria con la comida. «El verano es para vivirlo a pleno, no para estar contando cada caloría o sintiendo que te privas de todo», afirma.

Hidratante, nutritivo, digestivo y versátil, el aguacate es uno de los alimentos más completos para combatir el calor y comer saludable.