Pepe Rodríguez tiene la receta para cocinar las mejores torrijas en Semana Santa: utiliza un ingrediente poco común

Aunque existen una gran cantidad de platos, los que más triunfan son los dulces. Pestiños, buñuelos, leche frita, mona de Pascua... En esta extensa lista tampoco pueden faltar las torrijas, el postre estrella de estas fechas para muchos. Pero la pregunta es: ¿cómo se hacen?

Lo cierto es que hay una gran cantidad de recetas. La original, por ejemplo, se basa en una rebanada de pan empapada en leche aromatizada en vainilla, canela, cítricos y anís. Después se reboza en huevo y, seguidamente, se fríe. Hay quienes escogen esta fórmula. Otros, en cambio, prefieren ser algo más creativos e innovar.

El chef Pepe Rodríguez, miembro del jurado del programa de televisión 'MasterChef' y propietario de El Bohío, tiene su propia receta de torrijas. El cocinero, que suele compartir con sus fans algunos de sus trucos, ha revelado cómo las cocina él en casa para triunfar en Semana Santa. Lo más curioso es que emplea un ingrediente poco común, pero que le da un toque único e inigualable.

En el sexto programa de 'MasterChef 8', Pepe Rodríguez desveló su receta de torrijas. Su preparación es muy sencilla, pues tan solo debes comprar unos cuantos ingredientes y seguir estos pasos.

Una vez tienes todos los productos sobre la encimera, es hora de 'mancharse' las manos. La receta de Pepe Rodríguez se divide en tres puntos: la torrija, la infusión y el almíbar.

Para la torrija, el primer paso es introducir el pan en la leche infusionada. Hay que empaparlo bien por los dos lados. Después se baten los huevos, a los que se le añade una cucharada de la leche infusionada. Se pasa el pan por esta mezcla y se fríe en aceite. Hay que dejarla durante un tiempo en un papel absorbente para que recoja el exceso de grasa. Finalmente, se introduce el almíbar atemperado.

Para la infusión tan solo hay que llevar a hervir la leche con la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la canela, la vainilla y el azúcar.

El almíbar es el secreto del chef. Y es que el de Illescas lo cocina de una manera muy peculiar. Lleva a ebullición el agua con un chorrito de vino blanco, azúcar, piel de limón, piel de naranja y canela.