Anthony Bourdain, un icono en la televisión de Estados Unidos

El rostro de Bourdain era uno de los más reconocidos en la televisión de Estados Unidos . De la misma manera que en España se han apropiado del 'prime-time' en los últimos años chefs como Alberto Chicote, Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera, Miguel Cobo o Jordi Cruz , en América la televisión llevaba casi 20 años copada por Bourdain.

El cocinero se estrenó en la pequeña pantalla en 2002 con «A Cook's Tour» en Food Network, el equivalente al Canal Cocina de Estados Unidos. Estuvo durante 35 episodios al frente del programa, en el que se dedicaba a viajar por diferentes ciudades y países del mundo conociendo la cultura gastronómica de cada lugar.

En 2005, se pasó al Travel Channel, donde durante siete años condujo «Anthony Bourdain: No Reservations» , que en última instancia también produjo. Un formato muy similar al que dirigía en Food Network, pero ahora respaldado por un canal de gran entidad. Estuvo al frente del espacio nueve temporadas.

Paralelamente y en la misma cadena, entre 2011 y 2013 presentó, dirigió y produjo «The Layover», un espacio en el que Bourdain comentaba en cámara lo que un viajero podía hacer, visitar y comer durante 24 ó 48 horas en una ciudad cualquiera del mundo. El formato tuvo dos temporadas, de diez episodios cada una.

Después de ello, en 2013 dio el salto a la CNN , donde hasta ahora presentaba «Anthony Bourdain: Parts Unknown», su formato más exitoso. Un espacio con tintes parecidos a los de sus dos primeros programas, en el que Bourdain trataba de dar a conocer otras culturas, cocinas e incluso descubrir por qué unos países son más proclives a ciertas tendencias políticas que otros.

El programa lleva once temporadas en la cadena. La última, de hecho, se encuentra actualmente en emisión. Le quedan, de hecho, dos capítulos para terminar: uno el próximo día 10, ambientado en Berlín, y el último el 17 de junio.

Además de ello, Bourdain ha participado como jurado e invitado en la edición norteamericana de «Top Chef» y ha puesto su voz como narrador al programa «The mind of a chef», presentado por el cocinero David Chang en la PBS. Aparte, ha acudido como invitado a otros espacios como «Bizarre Foods with Andrew Zimmern», presentado por el chef Andrew Zimmern, o el espacio culinario de ABC «The Taste».

Su trabajo a lo largo de los años en sus programas le granjeó más de una veintena de nominaciones a los mejores galardones televisivos. De hecho, en los últimos cinco años ha ganado cuatro Premios Emmy : todos ellos por «Anthony Bourdain: Parts Unknown».

La participación de Bourdain en televisión también trascendía a la ficción. Participó en un episodio de «Los Simpsons» interpretándose a sí mismo y en 2006, en el reality show «Miami Ink». Aparte de ello, tuvo papeles episódicos en la serie de Nickelodeon Junior «Yo Gabba Gabba!», en la serie de animación de la FX «Archer» y en «Sanjay y Craig».

El cocinero, además, también participó en dos películas. En 2008 fue parte del filme de acción y ciencia-ficción «Far Cry», mientras que hace solo tres años se interpretó a sí mismo en la oscarizada «La gran apuesta». Su vida sentimental estaba además estrechamente ligada al cine, pues su pareja era la intérprete Asia Argento, hija del cineasta Darío Argento y que hace poco saltó a la palestra por lanzar un potente discurso durante el Festival de Cannes contra Harvey Weinstein , recordando que fue violada por el magnate en el festival hace veinte años. Bourdain siempre se mostró partidario de movimientos como el #MeToo y llegó a acusar al reconocido cineasta Quentin Tarantino de ser «cómplice» de los abusos de Weinstein, junto al que el director ha desarrollado gran parte de su carrera.