Alberto Chicote: «La gente no tiene ni idea de lo que come»

¿Qué vas a denunciar esta temporada?

Pues fíjate, vamos a hacer varios temas muy pegados a nuestra vida cotidiana, a las cosas que hacemos prácticamente todos. Todo el mundo, o casi todo el mundo celebra alguna vez un gran evento o una boda, todo el mundo consulta las reseñas de internet, consume setas de vez en cuando de un tipo o de otro, todo el mundo está relacionado con alguien que tiene alergias, intolerancias o problemas a la hora de salir a un restaurante a comer...

Me sorprende lo de las reseñas de internet...

Vas a flipar, te aviso.

¿Por qué?

¿Tú consultas reseñas?

De vez en cuando.

¿Y te fías?

No mucho, la verdad. 

Bueno, pues en buena parte porque la manera de conseguir las reseñas no siempre es tan licita como tú te imaginas. Tú siempre te imaginas que hay una persona que está compartiendo su experiencia y te lo está poniendo ahí, ¿verdad? Bueno, pues en muchos casos no es así. O se compran las buenas o se compran las malas, o hay quien en un establecimiento te dice: Si me pones una muy buena te invito a una botella. Y dices, bueno, pues por una botella y a mí no me cuesta nada decir que este sitio es maravilloso. Hay empresas que se dedican a la venta de las reseñas positivas o de las reseñas negativas para la competencia.

¿Qué es lo que más te ha sacado de quicio?

Todos los temas porque en todos hay alguien que está intentando hacer, vamos a llamarle la trampa, para lograr un beneficio o para saltarse unas normas y poder. Todos los temas son igual de espeluznantes, pero a mí, por ejemplo, el tema de las bodas, es una cosa que no es que me toque de cerca, porque yo habitualmente no doy este tipo de eventos, como profesional, pero sí que es verdad que eventos tan señalados que para la gente son tan importantes, que se puedan convertir en una pesadilla, porque quien estaba al cargo no tiene ni los permisos, ni las licencias, ni el conocimiento de cómo se tiene que hacer, es hiriente.

¿Tenemos poco conocimiento de lo que comemos muchas veces?

Uy, ya te lo digo yo que sí. Estamos en la quinta temporada y espérate a las que no vengan por delante, porque siempre, como te digo, hay alguien que aprovecha una circunstancia para poder sacar un rédito o un beneficio saltándose todas esas normas que muchas veces son las que nos garantizan la seguridad para que todo vaya bien. Entonces, pues claro, muchas veces no sabemos en manos de quién estamos.

¿Hace falta más educación en la alimentación?

Son dos temas diferentes. Una cosa yo creo que es el recibir una educación de cómo mantener una alimentación adecuada, que esto es evidente, y creo que además cada vez logramos más que incluso nuestros chavales sepan lo que es bueno y lo que no. En este caso estamos hablando de que por mucho que tú sepas lo que tú quieras, el día que vas a organizar una boda, el tipo que te lo va a hacer, pues o no sabe, o no podría o no cuenta con licencias ni permisos para poder dar con seguridad un evento en el que tú quieres que todo salga de maravilla.

Cabreas a mucha gente, y con razón. ¿Has tenido miedo alguna vez?

No, miedo no. Miedo no he sentido nunca. Creo que lo que hacemos es una labor que además la gente nos agradece muchísimo. Siempre afrontamos lo que llamamos una pedida de explicaciones, cuando corresponde a quien corresponde. Sí es verdad que cada vez se nos hace más difícil porque claro, es un programa que la gente ya conoce, y cuando llegas y dices, hola, soy Alberto Chicote, vengo a preguntarte por... te dicen ¡pum! Igual te quedas sin entrevista. Siempre tenemos claro que lo que reclamamos o las explicaciones que pedimos están sustentadas bajo un conocimiento muy profundo del tema. Es decir, que no tenemos nada que temer.

¿Qué reacción te cuesta más?

La verdad es que me da un poco igual. Cada uno reacciona de un modo diferente. Hay gente que directamente niega a la mayor, aunque tú se lo puedas demostrar, con lo cual se lo demuestras. Hay gente que se enfada o se mosquea más, y te echa a patadas, evidentemente, no de un modo literal. Hay un poco de todo, pero la verdad es que como nosotros estamos muy bien sustentados con el conocimiento del tema que estamos tratando. Yo vengo a decirte esto, porque pasa esto, esto, esto y esto, y te lo puedo demostrar. ¿Qué me tienes que decir? Pues no quiero saber nada de ti. Bueno, pues hasta luego, Lucas. Tú solo te has retratado.