Boticario de Silos: el joven literato que empezó a hacer vino en un garaje

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Pilar Cavero

Procedente de la Finca Font de Jui, como todas sus viñas es trabajada de forma ecológica y biodinámica

Boticario de Silos es un vino cuyo viñedo fue plantado por un boticario hace más de un siglo y está ubicado a 1.000 metros de altitud. Se trata de una mezcla de campo o 'field blend', es decir, el viñedo presenta una amalgama de variedades, con la tempranillo como predominante, pero también con presencia de garnacha, mencía y blancas como albillo y viura.

Son vendimiadas y vivificadas juntas, la extracción durante la fermentación es mínima y hace una crianza de 12 meses en barricas francesas de 300 a 500 litros de varios usos.

El poema de la etiqueta, uno de cuyos fragmentos que acompaña a este artículo –«Castilla mía, tíñeme de tu púrpura»–, lo escribió Andrés junto a su hermano Álvaro y fue el prólogo de su novela negra rural 'Lo que llevamos dentro'. Un tinto fresco guiado por la fruta pero con carácter, que representa el gran potencial de una zona por descubrir.