Esta es la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo: tres españoles en el top cinco
the world's 50 best restaurants 2023
Estos son todos los locales gastronómicos que integran el prestigioso listado global de los mejores restaurantes del mundo revelado en Valencia
El mejor restaurante del mundo es Central, en Perú
Cómo se eligen los mejores restaurantes del mundo: así funciona la lista The World's 50 Best
Así fue la lista en 2022
La entrega se hizo este año en Valencia. Sobre el escenario el chef Rasmus Kofoed de Geranium, número uno de 2022, que pasó al grupo de 'Best of the Best' de la lista
El peruano Central y los españoles Disfrutar y DiverXO son los tres restaurantes más importantes del mundo en este momento. Y es que ocupan el podio de la influyente lista 'The World's 50 Best' anunciada esta noche en Valencia, en una gala ... a la que acudieron renombrados chefs de todo el globo.
Además de estos 50 primeros puestos se han entregado en la ceremonia el premio al restaurante más sostenible a Fyn, de Ciudad del Cabo, Sudáfrica; el galardón al más prometedor a Tatiana, de Nueva York, y el reconocimiento por su hospitalidad a Alchemist, de Copenhague.
Premios y galardones a las mejores chefs del mundo
A título individual, se llevó el premio 2023 a mejor pastelero del mundo la ecuatoriana Pía Salazar (La Central, en Quito); el de mejor sumiller del mundo el español Miguel Ángel Millán (de DiverXO, en Madrid) y el de mejor chef femenina del mundo la mexicana Elena Reygadas (Rosetta, México).
Además, este año el Icon Award de los 50 Best recayó en el chef español Andoni Luis Aduriz, del restaurant Mugaritz.
Geranium, el mejor restaurante de 2022, pasó a integrar el listado de 'The Best of The Best'.
Esta es la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023
The World's 50 Best Restaurants 2023
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo:
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1
Central, Perú (y Mejor Restaurante de América del Sur)
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2
Disfrutar, España (y Mejor Restaurante de Europa)
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3
DiverXO, España
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4
Asador Etxebarri, España
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5
Alchemist, Copenhague, Dinamarca
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6
Maido, en Lima, Perú
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7
Lido 84, Italia
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8
Atomix, New York, EEUU (subida más grande del año)
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9
Quintonil, México
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10
Table by Bruno Verjus, en París, Francia (nuevo en la lista, entrada más alta 2023)
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11
Tresind Studio, Dubai (nuevo; Mejor Restaurante de Oriente Medio/Africa)
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12
A Casa do Porco, San Pablo, Brasil
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13
Pujol, México
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14
Odette, Singapur (además Mejor Restaurante de Asia)
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15
Le Du, en Bangok, Tailandia (nuevo en la lista)
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16
Reale, Italia
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17
Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia
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18
Steirereck, de Viena, Austria
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19
Don Julio, en Buenos Aires, Argentina
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20
Quique Dacosta, España
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21
Den, en Tokio, Japón
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22
Elkano, España
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23
Kol, en Londres, Reino Unido (nuevo en la lista)
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24
Septime, en París, Francia
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25
Belcanto, en Lisboa, Portugal
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26
Schloss Schauenstein, Suiza
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27
Florilège, Tokio
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28
Kjalle, en Lima Perú (nuevo en la lista)
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29
Boragó, Santiago de Chile
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30
Frantzen, Suecia
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31
Mugaritz, España
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32
Hisa Franko, de Eslovenia
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33
El Chato, de Bogotá, Colombia (nuevo en la lista)
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34
Uliassi, Italia
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35
Ikoyi, de Londres, Reino Unido
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36
Plenitude, de París, Francia (nuevo en la lista)
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37
Sézanne, en Tokio (nuevo en la lista)
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38
The Clove Club, en Londres, Reino Unido
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39
The Jane, en Antwerpen, Bélgica
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40
Restaurant Tim Raue, de Berlín, Alemania
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41
Le Calandre, en Italia
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42
Piazza Duomo, en Alba, Italia
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43
Leo, en Bogotá, Colombia
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44
Le Bernardin, Nueva York, EEUU
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45
Nobelhart & Schmutzig, de Berlín, Alemania
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46
Orfalli Bros Bistrók, Dubai
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47
Mayta, de Lima, Perú
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48
La Grenoullere, Francia (nuevo en la lista)
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49
Rosetta, México (nuevo en la lista)
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50
The Chairman, Hong Kong
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