Salón Gourmets: el foro de las nuevas 'delicatessen'

Vinos, aceites, conservas, quesos, chocolates, ahumados, bebidas, cereales y charcutería son solo algunos de los sectores que se darán cita en los pabellones 4, 6 y 8 del ferial madrileño, donde únicamente estará permitida la entrada previa acreditación a profesionales del sector. La edición número 34 de Salón Gourmets expondrá 37.000 productos que ofrecerán los más de 1.500 expositores que este año acudirán a la cita. Los productos más vanguardistas de la gastronomía mundial se reunirán en este espacio donde la innovación no puede faltar: 700 novedades se presentarán en los espacios Innovation Area y Organic Exhibition Area, dos proyectos reservados a las tendencias y avances del sector en calidad, presentación y tecnología de producción.

Entre los asistentes, esta edición número 34 de Salón Gourmets prevé la participación de un centenar de importadores invitados expresamente por la organización. Procedentes de 18 países distintos, compartirán sus experiencias en las 2.000 reuniones que se celebrarán durante los próximos cuatro días en las instalaciones de Ifema. Además, a nivel nacional, la provincia invitada de este año será Almería , que hará gala de sus productos amparados por el sello de calidad Sabores de Almería.

Las actividades serán otro de los puntos fuertes de esta edición en la que se presentará como novedad el primer ‘Burger Combat’, el Campeonato de España que buscará la hamburguesa premium más exquisita. En cuanto a otras destrezas relacionadas con el sector cárnico, Salón Gourmets también organizará una competición de arte cisoria donde se pondrá en juego la habilidad a la hora de tratar el corte de una pieza de vacuno. Tampoco faltarán clásicos de otras ediciones como el concurso de cortadores de jamón .

El vino también tendrá presencia en, entre otros, el espacio MAPA «El País Más Rico del Mundo» ofrecido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En este espacio se incorporará el Túnel del Vino , que reunirá 21 variedades de uva en sus más de 330 monovarietales procedentes de 253 bodegas de toda España. Además, el Túnel del AOVE –aceite de oliva virgen extra– y el nuevo Túnel del Pescado se sumarán a un escenario lleno de actividades.

Se podrá disfrutar, asimismo, del Campeonato de España de sumilleres; y en Salón Gourmets también se organizarán competiciones de, entre otros, tiraje de cerveza, de abridores de ostras , de quesos o de cachopo. En cuanto a los eventos para los más pequeños, la organización ha previsto diferentes talleres sobre cultura gastronómica en los que los niños aprenderán sobre alimentación y descubrirán los beneficios de una dieta equilibrada y variada.

Fundada en 1987, la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad le otorgó la consideración de Feria Internacional en 1991. Desde entonces, Salón Gourmets se ha convertido en cita ineludible para los profesionales del sector que, edición tras edición, actúa como escaparate de tendencias y nuevos productos.

Salón Gourmets, considerado principal evento europeo dedicado a las ‘ delicatessen ’, abrirá sus puertas en horario ininterrumpido de 10 h a 19 h. Cerrará dos horas antes –a las 17 h– el último día de la programación. En cuanto al precio de la entrada, no disponible para público general no profesional, es de 60 € si se adquiere directamente en taquilla, reduciéndose a 35 € si se compra online. El bono para los 4 días es de 90 € en Ifema y 60 € online.